[发明专利]乳糖酶制剂

权利要求书

1.一种用于含有乳糖的食物制品的、微粒形式的固体乳糖酶组合 物，所述组合物由许多涂覆颗粒组成，所述涂覆颗粒由乳糖酶和保护材 料组成，其中所述涂覆颗粒被所述保护材料涂覆、且具有使人舌不能感 觉到或最小感觉到的尺寸，其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述 乳糖酶的浓度占组合物总重的20wt%至低于100wt%；

所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。

2.如权利要求1所述的组合物，其中所述颗粒的尺寸为200微米以 下。

3.如权利要求1所述的组合物，其中所述颗粒的尺寸为100微米以 下。

4.如权利要求1所述的组合物，其中所述颗粒的尺寸为50微米以 下。

5.如权利要求1所述的组合物，其中所述涂覆颗粒是食物制品的组 分，或者在摄取食物制品时加入所述涂覆颗粒。

6.一种用于含有乳糖的食物制品的、微粒形式的固体乳糖酶组合 物，所述组合物由许多颗粒组成，所述颗粒由乳糖酶和保护材料组成， 其中所述颗粒包含包封有乳糖酶的微胶囊、且具有使人舌不能感觉到或 最小感觉到的尺寸，其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述乳糖酶 的浓度占组合物总重的20wt%至低于100wt%；

所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。

7.一种用于含有乳糖的食物制品的、微粒形式的固体乳糖酶组合 物，所述组合物由许多颗粒组成，所述颗粒由乳糖酶和作为基质材料的 保护材料组成，其中所述颗粒具有使人舌不能感觉到或最小感觉到的尺 寸，并且其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述乳糖酶分散于所述 颗粒中，所述乳糖酶的浓度占组合物总重的20wt%至低于100wt%；

所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。

8.一种制备用于含有乳糖的食物制品的、微粒形式的固体乳糖酶组 合物的方法，包含：

提供乳糖酶；

提供保护材料；以及

形成由许多颗粒组成的组合物，所述颗粒由所述乳糖酶和所述保护 材料组成，其中所述颗粒具有使人舌不能感觉到或几乎不能感觉到的尺 寸，其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述乳糖酶的浓度占组合物 总重的20wt%至低于100wt%；

所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。

9.如权利要求8所述的方法，其中所述形成微粒组合物包括将所述 微粒组合物过滤以产生具有人舌不能感觉到的尺寸的颗粒。

10.如权利要求8所述的方法，其中所述形成微粒组合物包括使所 述保护材料包封所述乳糖酶以产生包封有乳糖酶的微胶囊。

11.如权利要求8所述的方法，其中所述形成微粒组合物包括在所 述颗粒上涂覆包含有所述保护材料的保护层。

12.如权利要求8所述的方法，其中所述保护材料为基质材料，并 且其中所述乳糖酶分散于所述颗粒中。

13.如权利要求8所述的方法，其中所述颗粒的尺寸为200微米以 下。

14.如权利要求8所述的方法，其中所述颗粒的尺寸为100微米以 下。

15.如权利要求8所述的方法，其中所述颗粒的尺寸为50微米以下。

16.微粒形式的固体乳糖酶组合物在制备含有乳糖的食物制品中的 用途，其中所述乳糖酶组合物由许多颗粒组成，所述颗粒由乳糖酶和保 护材料组成，以及其中所述颗粒具有使人舌不能感觉到或几乎不能感觉 到的尺寸，其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述乳糖酶的浓度占 组合物总重的20wt%至低于100wt%；

所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。

17.如权利要求16所述的用途，其中所述颗粒的尺寸为200微米以 下。

18.如权利要求16所述的用途，其中所述颗粒的尺寸为100微米以 下。