[发明专利]制造含有类胡萝卜素的粉末的工艺

权利要求书

1.制造一种或多种类胡萝卜素的乳剂或分散剂的工艺，所述工艺包括 以下步骤：

a)将一种或多种类胡萝卜素和一种或多种甘油三酯分散于溶剂中；

b)将水胶体溶于水中，其中藉此获得的水性基质溶液中所述水胶体的 浓度在以基质溶液总重为基础从20wt％到50wt％的范围内；

c)将步骤a)的分散剂与步骤b)的溶液混合；

d)匀化由此得到的步骤c)的混合物；

e)去除所述溶剂；

f)用多层滤器过滤所述混合物，以分离平均粒径在从1μm到500μm 的范围内的、沉淀的颗粒的不溶级分。

2.根据权利要求1的工艺，其中所述类胡萝卜素(一种或多种化合 物)选自由角黄素、番茄红素、β-胡萝卜素、8′-阿朴-β-胡萝卜醛组成的 组。

3.根据权利要求1的工艺，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。

4.根据前述权利要求任一项的工艺，其中所述甘油三酯(一种或多种 化合物)选自由玉米油、向日葵油、(氢化)大豆油、(氢化)棕榈油组 成的组。

5.根据前述权利要求任一项的工艺，其中所述溶剂是水或能与水混溶 或不与水混溶的有机溶剂。

6.根据权利要求5的工艺，其中能与水混溶的有机溶剂选自由乙醇、 正丙醇、异丙醇、1，2-丁二醇-1-甲基醚、1，2-丙二醇-1-正-丙醚、丙酮及其 混合物组成的组。

7.根据权利要求5的工艺，其中不与水混溶的有机溶剂选自由二氯甲 烷、碳酸二甲基酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯或乙酸异丙酯、甲基叔丁基醚及 其混合物组成的组。

8.根据前述权利要求任一项的工艺，其中所述水胶体选自由明胶、黄 原胶、阿拉伯胶、果胶、瓜尔胶、豆角胶、藻酸盐、纤维素、纤维素衍生 物和改性的多糖组成的组。

9.根据前述权利要求任一项的工艺，其中所述水胶体选自由改性的多 糖组成的组。

10.根据前述权利要求任一项的工艺，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝 卜素，所述水胶体是改性的食物淀粉。

11.根据权利要求9或10的工艺，所述工艺在步骤c)之前包含中间步 骤b1)，所述步骤b1)由从步骤b)中获得的溶液中分离下述级分组成，所述 级分在在大气压下从1到＜100℃范围内的水温下是不溶的。

12.根据权利要求11的工艺，其中用温度从1到30℃的水制备所述步 骤b)的水溶液，并且分离步骤b1)也在1到30℃之间的温度下进行。

13.根据前述权利要求任一项的工艺，其还包含额外的干燥步骤g)， 其中，将能够在步骤f)中获得的乳剂或分散剂转化为固体组合物(固体形 式)。

14.能够通过根据权利要求1到12任一项的工艺获得的乳剂或分散 剂。

15.能够根据权利要求13的工艺获得的固体。

16.饮料、食物或饲料，其含有根据权利要求14或15任一项的乳 剂、分散剂和/或固体形式。

17.药物或皮肤病学制剂，其含有根据权利要求14或15任一项的乳 剂、分散剂和/或固体形式。

18.根据权利要求14或15任一项的乳剂、分散剂和/或固体形式用于 富集、强化和/或着色食物、饮料、动物饲料、皮肤病学组合物或药物组合 物的用途。