[发明专利]里氏木霉α-淀粉酶是一种生麦芽糖酶

权利要求书

1.分离的多肽，其是SEQ ID NO：3的第21-463位残基。

2.糖化液化淀粉以产生富含麦芽糖的糖浆的方法，包括：添加根据权 利要求1所述的多肽至液化淀粉溶液，和糖化液化淀粉溶液，其中所述的 糖化液化淀粉溶液产生了富含麦芽糖的糖浆。

3.权利要求2的方法，其中所述多肽以每公吨干燥固体0.3-1kg添加 至所述液化淀粉溶液。

4.权利要求2的方法，其中所述的液化淀粉溶液是20-35％w/w干燥 固体的液化淀粉浆液。

5.权利要求2的方法，其中所述的液化淀粉溶液在50℃至60℃糖化。

6.权利要求5的方法，其中所述的液化淀粉溶液在55℃至60℃糖化。

7.权利要求2的方法，其中所述的液化淀粉溶液在pH 4.0至pH 6.0 糖化。

8.权利要求7的方法，其中所述的液化淀粉溶液在pH 4.2至pH 4.8 糖化。

9.权利要求2的方法，还包括步骤：添加支链淀粉酶、β-淀粉酶、不 是TrAA的真菌α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、脂肪酶、角 质酶、异淀粉酶、或它们的组合至所述液化淀粉溶液。

10.权利要求2的方法，其中麦芽糖的终浓度达到50％至62％的干燥 固体重量百分数。

11.权利要求10的方法，其中麦芽糖的终浓度达到60％至62％的干 燥固体重量百分数。