[发明专利]糖减少的冰冻甜食

权利要求书

1.不含强甜味剂的具有不超过总组合物的15重量％的糖含量的糖减 少冰冻甜食组合物，其包含：

a.含有果糖和占总组合物的至少1重量％的蔗糖的糖混合物，其中果 糖量为总糖的最多80％，且其中果糖量为总组合物的4至8重量％，

b.等于或小于8重量％的非脂乳固体，

c.小于7重量％的中至高血糖指数的寡糖和/或多糖，

d.小于2％的多元醇，和

e.至少半乳甘露聚糖稳定剂，

其中，

糖是指具有＞3.5kcal/g的热值的可消化单糖和二糖，

寡糖是指具有3至9的聚合度的碳水化合物，

多糖是指具有大于10的聚合度的碳水化合物，

中至高血糖指数是指与葡萄糖相比具有＞55的血糖指数。

2.不含强甜味剂的具有不超过总组合物的15重量％的糖含量的糖减 少冰冻甜食组合物，其包含：

a.含有果糖和占总组合物的至少1重量％的蔗糖的糖混合物，其中果 糖量为添加的糖的最多75％，且其中果糖量为总组合物的4至8重量％，

b.大于8重量％的非脂乳固体，

c.小于7重量％的中至高血糖指数的寡糖和/或多糖，和

d.小于2％的多元醇，

其中，

糖是指具有＞3.5kcal/g的热值的可消化单糖和二糖，

寡糖是指具有3至9的聚合度的碳水化合物，

多糖是指具有大于10的聚合度的碳水化合物，

中至高血糖指数是指与葡萄糖相比具有＞55的血糖指数。

3.根据权利要求1的组合物，其中果糖量小于总糖的75％。

4.根据权利要求1的组合物，其中脂肪含量不大于总组合物的7重量 ％。

5.根据权利要求2的组合物，其中脂肪含量不大于总组合物的7重量 ％。

6.根据权利要求3的组合物，其中脂肪含量不大于总组合物的7重量 ％。

7.根据权利要求4-6中任一项的组合物，其中脂肪成分选自乳脂、奶 油、可可脂、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、葵花油、红花油、菜籽油、大 豆油、其成分及其混合物。

8.根据权利要求1至6任一项的组合物，进一步包含可消化的低血糖 指数的寡糖和/或多糖，其中低血糖指数是指与葡萄糖相比具有＜55的血糖 指数。

9.根据权利要求8的组合物，其中所述低血糖指数的寡糖和/或多糖 选自慢消化性淀粉。

10.根据权利要求8的组合物，其中低血糖指数的寡糖和/或多糖的量 不大于总组合物的15重量％。

11.根据权利要求9的组合物，其中低血糖指数的寡糖和/或多糖的量 不大于总组合物的15重量％。

12.根据权利要求1至6任一项的组合物，进一步包含非消化性碳水 化合物。

13.根据权利要求8的组合物，进一步包含非消化性碳水化合物。

14.根据权利要求10的组合物，进一步包含非消化性碳水化合物。

15.根据权利要求11的组合物，进一步包含非消化性碳水化合物。

16.根据权利要求12的组合物，其中所述非消化性碳水化合物选自菊 粉、寡聚果糖、寡聚半乳糖、聚葡萄糖、非消化性糊精、抗性淀粉、来自 植物来源的纤维及其混合物。

17.根据权利要求13-15中任一项的组合物，其中所述非消化性碳水 化合物选自菊粉、寡聚果糖、寡聚半乳糖、聚葡萄糖、非消化性糊精、抗 性淀粉、来自植物来源的纤维及其混合物。

18.根据权利要求12的组合物，其中所述非消化性碳水化合物以总组 合物的1至15重量％的量存在。