[发明专利]农作物和园艺作物品质特征的确定

说明书

技术领域

本发明涉及品质特征的标记物的确定和，与之相关的，通过分子、生物学技术确定农产品和园艺产品的最佳收获时间和/或最佳采后途径。

背景技术

对于生产者、商业和消费者来说，测定新鲜农产品和园艺产品的品质变得越来越重要。对品质的重要性的认识也明显增加。对可食用产品的新鲜度，外部特征，气味和香味提出了严格的要求。为了尽可能的保证品质，在商业生产链中引入了“跟踪与追溯”系统，为了满足这些更加严格的要求，对采后途径进行了优化。由于运输和储存条件不断变化，迫切需要允许客观测定质量特性(质量参数)的测试系统来确定品质，预测将来品质或改善品质。

品质是硬(很好测定)品质因素和软(难以测定并且经常很主观)品质因素的结合体。软因素，例如受损坏程度，味道、气味或香味，症状和健康以及疾病的内容有时很容易主观上确定，但通常很难量化。硬因素，例如颜色、酸度(pH)、硬度、糖含量，尺寸或长度以及重量通常可被适当地定量测定。一些品质因素，例如休眠状态(睡眠深度)或发展阶段只有在它们根据例如特定阶段或特定状态可测的分子标记物是可被定量测定时才是硬因素。软因素如果与一个数量范围相关才是有用的。例如其可以通过将品质参数和参考数值进行对比而作出，例如良好品质被设置为100％的参考值和不好品质被设置为0％的参考值。然后通过测定相对于该参考值的相对值获得该参数的一个(部分)品质值的数量范围。然后确定自由市场过程中，特定品质参数和特定农产品和园艺产品的软品质参数和硬品质参数，什么数值范围是可以接受的。

产品品质主要通过一个以上的品质参数，经常是很多个参数来确定。这并非必需，因此在某一特定时刻，或在经过特定的采后处理之后，不同品质参数的值全部落在该待测产品的最佳范围内。例如，最佳的味道并不必与最佳重量或最佳颜色紧密联系在一起。通常，总的产品品质是全部品质因素值的折中。产品品质还取决于所需市场或在一年中的时段。产品可能在当地交易，以致其他的品质因素比产品被储存或运输时更相关。而且，被认为是最佳品质参数的范围可以变动。然而，根据品质参数，数值范围可被表示为那种特定状况下认为是最佳的范围。但是，这些范围在另外的状况下不一定是最佳值，这是因为总的产品品质由许多品质因素确定。在一种具体情况下，一种特定的质量参数排名较低，因为在这种特定情况下另一个参数更加重要，以致于第一个质量参数在那时最终无法达到最佳值。

采后途径对不同品质参数有很大的影响。采后途径可以非常多样化，这取决于农产品或园艺产品的品种、产地和/或市场所在地。此外，也可能是农产品或园艺产品在这年的一个特定时刻采收，却在这年的另一个时间销售，因此采后途径的持续时间也会发生变化。在采后途径中，可包含各种存储方式，可在室温存储、降温存储和有时甚至是深度冻结的存储中变化。存储或保藏可包含改良/控制大气的存储/包装，可添加抑制剂，例如可抵消某种植物激素作用的物质。采后途径中的所有这些措施和条件都会影响农产品或园艺产品的品质参数。此外，对于农产品或园艺产品的不同品种，不同的品质参数可以是相关的或者最佳值可以不同。农产品或园艺产品的最佳收获时间在很大程度上取决于采后途径，也要考虑品质参数。对于一种具体产品，与质量参数相关的最佳收获时间(期间收获的产品的一种特定品质参数具有最佳值的时间段)取决于选择的采后途径以及市场设定的标准。因此，观察总的产品品质或者一个具体的品质参数，并不是所有的情况都在最佳收获窗口。最佳收获窗口也因此由一种情况到另一种情况，也从一种产品(栽培品种或品种)到另一种产品(栽培品种或品种)来进行确定。对于品质控制，至关重要的是，采后途径之后的最重要的品质参数能在收获时或采后途径期间进行预测。然后，根据该预测，确定在给定条件、给定时间下的一种具体农产品或园艺产品的最佳收获窗口。