[发明专利]自动管理食品卫生的基于泛在传感器网络的系统及方法

权利要求书

1.一种自动管理食品卫生的基于泛在传感器网络的系统，包括：

至少一个传感器节点，被设置为具有IP地址且安装在特定区域 内，所述特定区域内包括至少一个厨房器具，所述传感器节点被设置 以测量并存储传感信息，以预设周期对比测量值与预设值，在所述测 量值偏离预设值范围时生成告警信息并将所述告警信息传送到至少 一个管理服务器，从所述管理服务器接收对所述厨房器具的控制命 令，以及控制所述厨房器具，所述传感信息包括温度、湿度、pH以 及气味信息；

汇聚节点，被设置以在所述传感器节点与所述管理服务器之间以 及移动终端与所述管理服务器之间中继，从而存储传送至所述管理服 务器的以及从所述管理服务器接收的各种类型的数据；

移动终端，被设置为具有IP地址并利用射频识别（RFID）阅读 器或条形码阅读器读取食品信息，通过所述汇聚节点传送所述食品信 息至所述管理服务器，测量并存储传感信息，以预设周期对比所述移 动终端的测量值与预设值，在所述移动终端的测量值偏离预设值范围 时生成告警信息并传送所述移动终端的告警信息至所述管理服务器， 以及从所述管理服务器接收对食品的控制命令，所述移动终端的传感 信息包括温度、湿度、pH以及气味信息；及

管理服务器，被设置以确定从所述传感器节点或所述移动终端接 收的所述数据是否为所述厨房器具或食品的测量值或为告警信息，且 被设置以生成对应所述接收的告警信息的控制命令，传送所述控制命 令至所述传感器节点或所述移动终端，将紧急情况及所述厨房器具的 位置通知管理者，在数据库中安排从所述传感器节点或所述移动终端 接收的所述数据，以所述数据库为基础以危害分析临界控制点 （HACCP）的形式分析或存储所接收的数据，以及若确定所接收的 数据为所述告警信息，输出所述分析或存储的数据。

2.根据权利要求1所述的基于泛在传感器网络的系统，其中所 述汇聚节点给所述传感器节点及所述移动终端都分配IP地址。

3.根据权利要求1所述的基于泛在传感器网络的系统，进一步 包括用于接收各种类型的数据的远程中央服务器，所述各种类型的数 据为由所述管理服务器以预设周期传送至所述传感器节点及所述移 动终端的或从所述传感器节点及所述移动终端接收的数据。

4.根据权利要求3所述的基于泛在传感器网络的系统，其中所 述远程中央服务器被设置为使得：当所述从所述管理服务器接收的数 据对比危害分析临界控制点（HACCP）规定中允许的参考值，且未 遵守所述参考值时，所述远程中央服务器生成告警，将所述告警通知 所述远程中央服务器的管理者，并通过所述管理服务器远程控制所述 厨房器具，或利用分配给所述传感器节点的IP地址直接控制所述厨 房器具。