[发明专利]用于在啤酒酿造中回收风味物质的方法和装置

权利要求书

1.一种用于在啤酒酿造中回收风味物质的方法，其中，从在煮沸阶段的 麦芽汁（2）中逸出的蒸气被输入到精馏塔（10）并在该精馏塔（10）中被精 馏，所述精馏塔（10）被连接到麦芽汁煮沸锅（4）的蒸汽侧，其特征在于， 多种含风味物质的馏出物（17）被从所述蒸气（3）中回收，并被输送到经过 煮沸阶段后的麦芽汁（2）中。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述多种含风味物质的馏 出物（17）是利用所述精馏塔（10）所包含的多个塔底（11）来获取的。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述多种含风味物质 的馏出物（17）通过多个阀门（15）被输送到经过煮沸阶段后的麦芽汁（2） 中。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述多种含风味物质的馏 出物（17）被容纳在多个储存容器（16）中，所述储存容器（16）位于所述 多个阀门（15）的旁边。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述多个储存容器（16） 被充装有惰性气体。

6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述多个储存容器（16） 为冷却的储存容器（16）。

7.根据权利要求1、2、4或5所述的方法，其特征在于，需要煮沸的麦 芽汁（2）被非连续或连续地供给到所述麦芽汁煮沸锅（4）中。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，需要煮沸的麦芽汁（2） 被非连续或连续地供给到所述麦芽汁煮沸锅（4）中。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，需要煮沸的麦芽汁（2） 被非连续或连续地供给到所述麦芽汁煮沸锅（4）中。

10.一种用于实施根据权利要求1至9之一所述的方法的装置，该装置 包括：麦芽汁煮沸锅（4）；精馏塔（10），其连接到所述麦芽汁煮沸锅的蒸汽 侧，并包括多个塔底（11）以及多个用于回流所述多种含风味物质的馏出物 （17）的阀门（15）。

11.根据权利要求10所述的装置，其特征在于，所述麦芽汁煮沸锅（4） 是一个内部蒸煮器。