[发明专利]生产类胡萝卜素溶液的方法

权利要求书

1.一种在适合食品的油中制备类胡萝卜素溶液的方法，包括：

i.提供类胡萝卜素在该油中的悬浮液，

ii.连续加热在适合食品的油中的悬浮液料流，得到热类胡萝卜素溶液，和

iii.骤冷所述热类胡萝卜素溶液，包括将所述热类胡萝卜素溶液与适合食品的油的冷却剂料流在混合泵中混合。

2.根据权利要求1的方法，其中冷却剂油料流的温度比热类胡萝卜素溶液的温度低至少50K。

3.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述热类胡萝卜素溶液的温度为50-200℃。

4.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述热类胡萝卜素溶液直到骤冷开始时的平均停留时间不超过30秒。

5.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤iii.中得到的所述类胡萝卜素溶液在骤冷之后具有的温度不超过80℃。

6.根据前述权利要求中任一项的方法，其中热类胡萝卜素溶液与所述冷却剂油料流的体积流之比为1∶500-1∶1。

7.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述冷却剂油料流为类胡萝卜素在适合食品的油中的冷却剂溶液。

8.根据权利要求7的方法，其中类胡萝卜素的冷却剂溶液通过至少将在步骤iii.中得到的类胡萝卜素溶液的支流送回适合食品的油中或类胡萝卜素在适合食品的油中的溶液中而得到。

9.根据权利要求7或8的方法，其中类胡萝卜素在冷却剂类胡萝卜素溶液中的浓度为0.01-5g/kg。

10.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤ii.中的加热包括将所述悬浮液与适合食品的油的热油料流连续混合。

11.根据权利要求10的方法，其中所述悬浮液料流与所述热油料流的体积流比例为1∶1000-2∶1。

12.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤i.中使用的悬浮液基于所述悬浮液的总重量包含0.1-30重量％的类胡萝卜素。

13.根据前述权利要求中任一项的方法，其中类胡萝卜素在所述热类胡萝卜素溶液中的浓度为0.1-20g/kg。

14.根据前述权利要求中任一项的方法，其中类胡萝卜素在步骤iii.中所得类胡萝卜素溶液中的浓度为0.01-5g/kg。

15.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤i.、ii.和iii.中使用的油选自大豆油、棕榈油、棕榈仁油、向日葵油、PUFA油、MCT油、鱼油、红花油、玉米油、橄榄油、亚麻子油、菜籽油、米糠油和这些油的混合物。

16.根据前述权利要求中任一项的方法，其中在步骤i.、ii.和iii.中所用油为适合食品的未精炼油。

17.根据前述权利要求中任一项的方法，其中类胡萝卜素为虾青素。