[发明专利]具有非增甜量的monatin的饮料产品及风味系统

权利要求书

1.饮料产品，其包含：

水；

非增甜量的monatin，其中

饮料产品中非增甜量的monatin是在大于零且小于3.0ppm的范围内，且

饮料产品中非增甜量的monatin起味道修饰剂的作用；以及其他的饮料产品成分，其包含以下中的至少一种：

增甜量的monatin以外的甜味剂，其包括monatin以外的有效天然甜味剂、有效人工甜味剂、营养天然甜味剂、monatin以外的非营养天然甜味剂、及其任何的混合物中的至少一种；

风味剂；

着色剂；

酸化剂；

维生素；

矿物质；

及其任何的混合物。

2.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品为富含卡路里饮料、低热量饮料、零卡路里饮料或低卡路里饮料。

3.权利要求1的饮料，其中饮料产品为减少卡路里饮料或轻饮料。

4.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品为碳酸化软饮品、非碳酸化软饮品、能量饮品、水合饮品、保健饮品、清凉饮料、冷冻即饮饮料、咖啡饮料、茶饮料、乳品饮料、风味水、增强水、果汁、果汁风味饮品、运动饮品、酒精饮料或其任何的混合物。

5.权利要求4的饮料产品，其中碳酸软饮品为可乐饮料、柑桔饮料、姜味汽水、根汁汽水或调味塞尔兹尔矿水。

6.权利要求5的饮料产品，其中碳酸软饮品为可乐饮料，其中水包括碳酸水，并且其中其他饮料产品成分包含增甜量的monatin以外的至少一种甜味剂，可乐风味剂，焦糖色，以及磷酸、柠檬酸、抗坏血酸、乳酸、酒石酸和苹果酸中的至少一种。

7.权利要求4中的饮料产品，其中饮料产品为茶饮料，其中其他的饮料产品成分包含增甜量的monatin以外的至少一种甜味剂，茶风味剂和茶提取物中的至少一种，以及磷酸、柠檬酸、抗坏血酸、乳酸、酒石酸和苹果酸中的至少一种。

8.权利要求1的饮料产品，其中起味道修饰剂作用的非增甜量的monatin提供至少一种所需的味道特征的增加、至少一种不需要的味道特征的降低和至少一种不需要的口感特征的降低中的一种或多种。

9.权利要求8的饮料产品，其中至少一种所需要的味道特征的增加包括风味影响的加重、风味增强、甜味暂时效应的改善和快速甜味发生的增加中的至少一种。

10.权利要求8的饮料产品，其中至少一种不需要的味道特征的降低包括减少甜味残留、减少或掩蔽异常特征以及减少后味中的至少一种。

11.权利要求1的饮料产品，其中monatin以外的其他有效天然甜味剂包括莱鲍迪苷A、甜菊苷、罗汉果粉末、罗汉果果汁浓缩物、罗汉果苷V、甘草皂苷及其任何的混合物中的至少一种。

12.权利要求1的饮料产品，其中有效人工甜味剂包括阿司帕坦，乙酰舒泛钾、糖精、环拉酸盐、纽甜、三氯半乳蔗糖、新橙皮苷二氢查尔酮、阿力甜及其任何的混合物中的至少一种。

13.权利要求1的饮料产品，其中营养天然甜味剂包括果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖、果糖及其任何的混合物中的至少一种。

14.权利要求1的饮料产品，其中monatin以外的非营养天然甜味剂包括山梨醇、甘露醇、木糖醇、D-塔格糖、赤藓醇、麦芽糖醇、麦芽糖、乳糖、低聚果糖、木糖、阿拉伯糖、异麦芽酮糖醇、拉克替醇、麦芽糖醇、海藻糖和核糖及其任何的混合物中的至少一种。

15.权利要求1的饮料产品，其中酸化剂包括磷酸、柠檬酸、抗坏血酸、乳酸、酒石酸和苹果酸中的至少一种。

16.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品中非增甜量的monatin在0.1ppm-2.5ppm的范围内。

17.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品中非增甜量的monatin在1.0ppm-2.0ppm的范围内。

18.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品中非增甜量的monatin在大于零且小于1.0ppm的范围内。

19.权利要求1的饮料产品，其中饮料产品中非增甜量的monatin在0.2ppm-0.5ppm的范围内。