[发明专利]烹调装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种通过电介质加热来加热待加热物的烹调装置。

背景技术

微波炉作为典型的微波加热装置可以直接加热作为待加热物的食物。因此，因无需准备锅碗瓢盆的便利性，微波炉是生活上用于烹调的不可缺少的装置。在一种流行的微波炉中，微波在其中传播的加热室中用于容纳食物的空间的尺寸是这样的：宽度和深度尺寸为约300-400mm，高度尺寸为约200mm。

近年来，实际使用的微波炉具有水平方向上更宽的加热室构造，其包括用于容纳食物的空间的平的底表面，具有与深度尺寸相比相对更大的增加的宽度尺寸(400mm或更大)，从而改进了在加热室中放置和加热多个餐具的便利性。

此外，随着微波炉功能的增加，微波炉已经被引入到除了常见的所谓“加热功能”(使食物受到微波辐射以加热食物的高频加热)以外还具有“烧烤功能”的市场。烧烤功能包括对放置有食物的加热板进行加热从而经由加热板对食物进行加热的方法、用加热器加热食物的方法、或者通过组合这些方法用直火烧型式(使烹调后的食物的成品外面松脆、里面多汁)来烹调食物的功能。

如图12所示，图12示出了常规高频加热装置的框图，通常，此类型的高频加热装置300包括：波导管303，用于传送从作为典型的微波发生装置的磁控管300放射的微波；加热室301；载置台306，固定在加热室301中，用于放置作为典型的待加热物的食物(未示出)，由于该载置台306由诸如陶瓷或玻璃的低损失电介质材料制成，因此其具有容易透过微波的性质；天线空间310，限定在加热室301内的载置台306的下方；旋转天线305，安装在加热室301的中心位置附近，并从波导管303延伸到天线空间310，从而使波导管303中的微波辐射到加热室301中；电机304，作为用于旋转地驱动旋转天线305的典型驱动装置；加热板308，根据应用场合安装在加热室301中；板接收部307，用于支撑加热板308；和加热器309，用于进行电加热。

当选择加热功能以通过高频加热直接加热待加热物时，在食物等放置在载置台306上的状态下执行高频加热操作。从磁控管302放射的微波经由波导管303传送至旋转天线305，然后微波从旋转天线305的辐射部朝加热室301辐射。此时，一般地，旋转天线305在以恒定速度旋转的同时辐射微波，从而使微波在加热室301内均匀地搅动。

当选择直火烧型式的烧烤功能时，食物(例如，鸡腿、鱼等)放置在位于板接收部307上的加热板308上。在该状态下，位于食物上方的加热器309执行对食物正面的加热处理。另一方面，由微波加热至高温的加热板308执行对食物背面的加热处理。

在通过使微波集中于食物的烹调中，因微波的性质，食物内部的水分被过度蒸发。相反，在由加热器和加热板对食物进行加热的过程中，食物能够以直火烧型式加工，使得食物表面是松脆的，而水分和滋味被封在食物内部(参见专利文献1)。

专利文献1：JP-A-2004-71216(第5-7页，图1)

发明内容

技术问题

在上述的常规烹调装置中，在被设置在加热室301中的加热板308分割的加热室301的下部进行高频波的加热处理。进一步期望的是，缩短高频加热处理时间，以缩短烹调时间。

为了解决现有技术中的问题，已经做出本发明，本发明的目的是提供一种烹调装置，该烹调装置可以利用位于被加热板分割的加热室的下部的高频波来缩短加热处理时间。

技术方案

根据本发明，提供了一种烹调装置，其包括：加热室，具有底表面，第一待加热物放置在该底表面上；加热板，可拆卸地设置在加热室中，并具有上表面，第二待加热物放置在该上表面上；设置在加热室的上侧的上热源和设置在加热室的下侧的下热源，下热源至少包括高频热源；操作单元，构造成接收有关对第一和第二待加热物的加热处理的信息的输入；控制单元，构造成基于通过操作单元输入的有关加热处理的信息而单独地控制上热源和下热源；和反射部，设置在加热板的下方，并构造成向左和向右反射从高频热源供应的高频波。

通过该构造，在控制单元的控制下，基于通过操作单元输入的烹调信息，放置在位于加热室的底表面的载置台上的第一待加热物可以由包括高频热源的下热源烹调。同时，放置在将加热室分成上下两个部分的加热板上的第二待加热物可以由上热源烹调。此时，从高频热源供应的高频波被设置在加热板下方的反射部反射，然后辐射在第一待加热物上。因此，可以有效率地烹调第一待加热物，从而能够缩短烹调时间。