[发明专利]食用组合物

权利要求书

1.包含(1)一种或多种高熔点(HMP)脂肪、(2)一种或多种润湿剂和(3)一种或多种胶凝剂的组合物；该组合物具有大约16％或更低的水含量和大约0.65或更低的水分活度。

2.权利要求1的组合物，其中水含量为大约10％或更低。

3.权利要求1的组合物，其中水分活度为大约0.6至大约0.4。

4.权利要求1的组合物，其中所述润湿剂以大约10％至大约35％存在。

5.权利要求1的组合物，其中所述润湿剂以大约15％至大约25％存在。

6.权利要求1的组合物，其中所述胶凝剂以大约5％至大约20％存在。

7.权利要求1的组合物，其中所述胶凝剂以大约8％或更多存在。

8.权利要求1的组合物，其基本不含添加的防腐剂。

9.权利要求1的组合物，其基本不含抗微生物添加剂。

10.权利要求1的组合物，其基本不含丙酸、硅酸钙或山梨酸。

11.权利要求1的组合物，具有少于大约0.12％丙酸、0.12％硅酸钙或0.5％山梨酸。

12.权利要求1的组合物，具有少于大约0.7％丙酸、0.7％硅酸钙或0.3％山梨酸。

13.权利要求1的组合物，其中所述HMP脂肪以大约18％或更低存在。

14.权利要求1的组合物，其中所述HMP脂肪以大约10％或更低存在。

15.权利要求1的组合物，其中所述HMP脂肪以至少大约5％存在。

16.权利要求1的组合物，其中所述HMP脂肪具有大于大约40℃的平均熔点。

17.权利要求1的组合物，其中所述HMP脂肪具有大于大约50℃的平均熔点。

18.权利要求1的组合物，其中所述润湿剂包括甘油、糖、糖醇或多糖中的一种或多种。

19.权利要求18的组合物，其中所述糖醇是山梨糖醇。

20.权利要求18的组合物，其中所述多糖是麦芽糖糊精。

21.权利要求1的组合物，其中所述组合物是猫科动物食品组合物或猫科动物零食。

22.权利要求21的组合物，其中所述组合物在室温下贮存稳定至少6个月。

23.权利要求1的组合物，其中所述零食具有大约1lbf或更低的最大压缩载荷，使用Instron装置测得。

24.权利要求1的组合物，配制成人食品组合物、宠物食品组合物或膳食补充剂。

25.包含一种或多种HMP脂肪、一种或多种润湿剂、一种或多种胶凝剂并具有大约16％或更低的水含量的软质猫科动物零食，该猫科动物零食具有大约0.65或更低的水分活度、大约1lbf或更低的最大压缩断裂力和与具有大约20％至大约35％水含量的软质猫科动物零食相比改进的可口性。

26.权利要求24的猫科动物零食，其包含少于0.12％丙酸、0.12％硅酸钙和0.5％山梨酸。

27.权利要求25的猫科动物零食，其基本不含添加的抗微生物剂添加剂。

28.权利要求26的猫科动物零食，其包含大约5％至大约10％HMP脂肪、大约15％至大约25％润湿剂、大约8％至大约16％胶凝剂、大约4％至大约12％水和大约0.50至大约0.60的水分活度。

29.权利要求24的猫科动物零食，其中所述HMP脂肪具有大约50℃或更高的平均熔点。

30.权利要求24的猫科动物零食，其中所述润湿剂包括甘油、单糖、二糖、糖醇或多糖中的一种或多种。

31.权利要求24的猫科动物零食，其中所述胶凝剂包括改性淀粉、琼脂、果胶或食用植物胶中的一种或多种。