[发明专利]食用组合物

说明书

对相关申请的交叉引用

本申请要求2008年1月02日提交的美国临时申请系列No.61/009,828的优先权，其公开内容经此引用并入本文。

发明背景

发明领域

本发明大体上涉及食用组合物，特别涉及适合用作动物食品、零食(treat)或点心的软质食用组合物。

相关技术描述

软食对许多动物，特别是宠物如猫而言是非常可口的。大多数软食、零食或点心具有高湿含量。尽管高湿含量赋予该食品吸引人的质地或口感，但高湿食品通常易发生微生物生长和腐败。尽管通过降低湿含量来降低微生物腐败危险是合意的，但难以在保持该组合物的合意的软质品质的同时充分降低该组合物的湿含量。此外，在点心和宠物零食领域中，顾客的认可常与质地直接联系在一起。因此，需要在实际具有相对较低的湿含量以降低或避免与高湿含量相关联的微生物腐败的同时表现出由具有相对较高湿含量的食品提供的软质地的食用组合物。

发明概述

因此，本发明的一个目的是提供适合用作食品、零食或点心的组合物。

本发明的另一目的是提供适合用作宠物零食，包括猫科动物零食的组合物。

本发明的另一目的是提供含有降低量的或不含添加的抗微生物剂或其它防腐剂的食用组合物。

本发明的另一目的是提供制造和配制软质食品组合物的方法。

本发明的进一步目的是提供含有降低量的或不含添加的抗微生物剂或其它防腐剂的软质食品组合物。

本发明的进一步目的是提供可用于满足动物的一种或多种营养要求的含有组合物和信息的组合的套装(kit)形式的制品。

这些中的一个或多个和其它目的使用包含一种或多种高熔点脂肪、一种或多种润湿剂和一种或多种胶凝剂并具有相对较低的湿含量和水分活度的新型食用组合物实现。该组合物具有与较高湿含量的组合物类似的软质地，具有与传统组合物相比改进的可口性并且几乎或完全不需要延缓腐败的抗微生物剂或其它添加剂。本领域技术人员容易看出本发明的其它和进一步目的、特征和优点。

发明详述

定义

在本文中可以使用下列缩写：A_w，水分活度；HMP，高熔点。

术语“动物”是指能食用本发明的人或其它动物，包括鸟科/类、牛/类、犬/类、马/类、猫/类、hicrine、狼/类、鼠/类、绵羊/类和猪/类动物。优选动物包括哺乳动物和伴侣动物。“伴侣动物”是任何驯养动物，包括但不限于，猫、狗、兔子、豚鼠、雪貂、仓鼠、小鼠、沙鼠、马、奶牛、山羊、绵羊、驴、猪等。狗和猫在某些实施方案中是优选的。在某些实施方案中，术语“哺乳动物”包括人类；特别排除人类的其它实施方案同样优选。

术语“膳食补充剂”是指除动物的正常饮食外摄入的产品。膳食补充剂可以是例如固体、液体、凝胶、片剂、胶囊、粉末等任何形式。膳食补充剂优选以方便的剂型提供。在一些实施方案中，此类补充剂以散装消费包装，如散装粉末、液体、凝胶或油形式提供。在另一些实施方案中，补充剂大量包括在其它食品，如点心、零食、补充棒、饮料等中。

术语“食物”或“食品”是指要被动物摄入且安全地被动物摄入并为动物提供营养的产品或食品组合物。本文所用的“配制成供人食用的食品”是专门供人类食用的任何组合物。术语“宠物食品”或“宠物食品组合物”是指要供动物，优选伴侣动物食用的组合物。“全面和营养均衡的宠物食品”是基于例如伴侣动物营养领域中公认权威的推荐，以适当量和比例含有食品的预期受体或食用者所需的所有已知营养物的食品。此类食品因此能在不添加补充营养源的情况下充当饮食摄入的唯一来源以维持生命或促进生长。营养均衡的宠物食品组合物是本领域中公知和广泛使用的。

术语“食品组合物”包括任何食品、饲料、点心、食品补充剂、零食、代餐，无论是供人还是其它动物使用。此类组合物有时在本文中被称作“膳食组合物”。“动物食品”包括供任何家养或野生物种使用的食品或饲料。在一个优选实施方案中，动物食品代表营养全面的食品或膳食组合物，例如丸状、挤出或干燥食品。此类动物食品的实例包括挤出宠物食品，如狗和猫的食品。