[发明专利]刀具

权利要求书

1.刀具，其为在基体金属具备刀刃部的刀具，其特征在于，

在包含刃尖的所述刀刃部的至少一部分上形成皮膜，

就所述皮膜而言，通过将由金属、金属化合物和陶瓷之中的至少1种的粉末成型的成型体、加热处理所述成型体而得到的加热处理后的成型体、以及Si固体之中的1种作为电极，在加工油中，在所述电极和所述基体金属之间进行脉冲放电，从而由熔融了的电极材料或所述电极材料的反应生成物形成，

在所述皮膜和所述基体金属的边界，形成有具有5μm～30μm的深度的倾斜合金层。

2.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，

所述刀具为单刃的厨用刀，

所述刀刃部仅形成在刀里，

所述皮膜按照覆盖所述刀刃部的方式形成。

3.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，

所述刀具为具有第1和第2刃面的两刃的厨用刀，

所述刀刃部包含形成于所述第1刃面的第1刀刃部以及形成于所述第2刃面的第2刀刃部，

所述皮膜，按照覆盖所述第1和第2刀刃部之中的至少一方的方式形成。

4.根据权利要求3所述的刀具，其特征在于，

所述刃尖设置于，从与所述刀具的长度方向正交的方向的所述基体金属的剖面的中心线向所述第1和第2刃面之中的一方侧偏离了的线上，

按照所述第1刀刃部的尖端角与所述第2刀刃部的尖端角不同的方式形成。

5.根据权利要求3所述的刀具，其特征在于，

所述刃尖设置于，从与所述刀具的长度方向正交的方向的所述基体金属的剖面的中心线向所述第1和第2刃面之中的一方侧偏离了的线上，

按照所述第1刀刃部的尖端角与所述第2刀刃部的尖端角相同的方式形成。

6.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，

所述刀具为具有第1和第2刃面的两刃的厨用刀，

所述刀刃部包含形成于所述第1刃面的第1刀刃部和形成于所述第2刃面的第2刀刃部，

所述第1和第2刀刃部，分别朝向所述刃尖形成为2段锥形形状，

所述皮膜，按照覆盖所述第1和第2刀刃部之中一方的所述刃尖侧的锥形部的方式形成。

7.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，

所述刀具为具有第1和第2刃面的两刃的厨用刀，

所述刀刃部包含形成于所述第2刃面的第1刀刃部和形成于所述第2刃面的第2刀刃部，

所述皮膜，在所述1和第2刀刃部之中一方的包含所述刃尖的至少一部分上形成。

8.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，在所述基体金属的所述刀刃部以外的至少一部分上设置有用于防止被切断物黏贴的凹部。

9.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，所述皮膜的与所述刃尖为相反侧的端部具有周期性凹凸形状。

10.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，所述成型体包含Ti、Si、cBN、TiC、WC、SiC、Cr₃C₂、Al₂O₃、ZrO₂-Y、TiN以及TiB之中的至少1种。