[发明专利]一种灵芝孢子粉花旗参糖及其生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，更具体地说，是涉及一种灵芝孢子粉花旗参糖及其生产方法。

背景技术

灵芝孢子粉是灵芝发育后期释放出来的种子。研究表明，灵芝孢子粉在增强人体免疫力、抑制肿瘤、抗衰老及养颜美容、改善心脑血管作用、安神健脑等方面具有优异功效，且效果显著优于其母体灵芝，因此对灵芝孢子粉的利用和研究近几年来引起了人们的极大兴趣。人参作为滋补珍品已有几千年的历史，其中含有60余种人参皂苷、丰富的活性多糖、糖肽、人参蛋白、多种氨基酸、黄酮类以及对人体有益的微量元素等成分，这些物质具有明显的生物活性。《神农本草经》一书详细介绍了人参具有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊、除邪气、明目开心益智，久服轻身延年”的功效。

目前，灵芝孢子粉的主要利用形式是制成灵芝孢子粉胶囊；花旗参则通常可以通过熬煮、冲泡等方式直接食用，市场上也有专门的花旗参胶囊、含片等保健药品。但是，对于灵芝孢子粉和花旗参来说，这些食用形式都极不方便，无法达到大众化的接受程度。另一方面，将一些具有保健功能的天然活性物质加入糖果中，来制备功能性糖果是食品行业一个新的发展方向。灵芝孢子粉与花旗参的保健养生功效显著，是制作功能性糖果的理想配料。然而，迄今为止，现有技术还没有任何关于含有灵芝孢子粉糖果类食品的报道。

发明内容

为了弥补现有技术中存在的上述不足，本发明的一个目的在于提供一种集灵芝孢子粉和花旗参各自的保健功能于一体且甜润可口的灵芝孢子粉花旗参糖。

本发明的另一个目的在于提供一种用于生产灵芝孢子粉花旗参糖的方法。

为实现上述发明目的，根据本发明的一方面，本发明提供了一种灵芝孢子粉花旗参糖，其主要组成成分包括白砂糖、液体葡萄糖干固物、灵芝孢子粉、花旗参颗粒，所述各成分的重量百分含量为：白砂糖22.0-35.0％、液体葡萄糖干固物62.0-76.0％、灵芝孢子粉1.0-2.0％、花旗参颗粒0.5-1.2％。

根据本发明的另一方面，本发明还提供了一种用于生产灵芝孢子粉花旗参糖的方法，该方法包括以下步骤：

1)将原料重量百分配比为16.0-33.0％的白砂糖，64.0-82.0％的液体葡萄糖混合在一起，加入适量水，搅拌均匀后加热溶糖；

2)将得到的糖液过滤，熬煮至110-140℃；

3)将熬煮好的物料冷却至60-80℃，加入0.8-2.0％的灵芝孢子粉，0.4-1.2％的花旗参颗粒，搅拌调和；

4)将调和好的物料冷却成型，经分切包装即得糖果成品。

本发明提供的灵芝孢子粉花旗参糖兼含两种保健功能优异的成分：灵芝孢子粉和花旗参颗粒，可将灵芝孢子粉、花旗参各自的功效集于一体，使普通人群或者体质虚弱者在食用一种可口休闲食品时，能够方便地摄入灵芝孢子粉和花旗参中对人体有益的各种成分。此外，本发明通过合理地配比各原料，在将糖果中灵芝孢子粉和花旗参颗粒含量保持在可发挥良好功效的水平同时，提供了一种口感细腻醇香、甜润可口的功能性保健糖果食品。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。本领域的技术人员应当明白，以下实施例仅是用于解释而不是限定本发明，根据本发明权利要求中限定的实质和范围所作的等同变化，仍属于本发明所涵盖的范围。

如上所述，灵芝孢子粉是灵芝发育后期释放出来的种子，含有的有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸，以及微量元素Se、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。研究表明，灵芝孢子粉在增强人体免疫力、抑制肿瘤、抗衰老及养颜美容、改善心脑血管作用、安神健脑等方面具有优异功效，且效果显著优于其母体灵芝。

另外，本发明所提供的灵芝孢子粉花旗参糖中的花旗参为五加科人参属植物，又名西洋参、美国人参，原产于北美洲。现代药理学研究表明，西洋参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、生津止渴、清热除烦、解酒提神之功效，并能提高人体免疫力、强心健胃、降脂造血、镇静及抑制肿瘤生长，其某些药理作用是其他人参无法替代的。

根据本发明，本发明的灵芝孢子粉花旗参糖的主要组成成分包括白砂糖、液体葡萄糖干固物、灵芝孢子粉、花旗参颗粒，所述各成分的重量百分含量分别为：白砂糖22.0-35.0％、液体葡萄糖干固物62.0-76.0％、灵芝孢子粉1.0-2.0％、花旗参颗粒0.5-1.2％。根据本发明的一种优选实施方案，本发明的灵芝孢子粉花旗参糖还可以包含适量的人参香精。