[发明专利]芹菜提取物的制备方法以及由该方法制备的芹菜提取物

说明书

技术领域

本发明涉及食品、生物医药的生产工艺，具体地说是芹菜提取物的制备方法。

背景技术

芹菜有水芹和旱芹之分，为伞形科植物。也是我们餐桌上的日常佳肴。它不仅可以作菜，又可供药用，药用以早芹为主，旱芹香气较浓，也称“香芹”。由于它们的根、茎、叶和籽都可当药用，故又有“厨房里的药物”、“药芹”之称。的确，芹菜的药理作用非常广，有较高的使用价值。

芹菜含有的营养成分对人体是非常重要的，其中的活性物质也是保证肌体健康所不可缺少的，其药理作用是多种成分作用的结果，例如芹菜中的黄酮类物质、丁基苯酞类、氨基酸、不饱和脂肪酸等活性物质都具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等多种药理活性的生理功能，所以芹菜提取物具有的降压降脂疗效是多成分共同作用的结果。

发明内容

本发明的目的是提出一种从芹菜原料中分离提取芹菜提取物的方法，采用酶解和层析方法，以尽可能地将芹菜中有益的黄酮类化合物、小分子肽、活性多糖类、微量元素、氨基酸等提取出来。

本发明的提取方法依次包括如下过程：

(1)取芹菜，洗净加入一定量的水打浆，浆液加热至85℃～100℃，加热时间为10min以上，降温至室温，浆液备用；

(2)浆液温度保持在30℃～55℃，用酸调pH至3.0～5.5，加入含有纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶，搅匀后，维持pH至3.0～5.5，在30℃～55℃的条件下酶解；

(3)用碱将酶解后的浆液调pH至8.0～9.5，加入胰酶，搅匀后，维持pH至8.0～9.5，45℃～55℃的条件酶解，酶解结束后加热升温进行酶灭活，降温至室温；

(4)用酸调步骤(3)中酶灭活后酶解液的pH至6.0～7.2，进行固液分离，除去芹菜残渣，收集滤过液，备用；

(5)将滤过液用DEAE层析柱进行吸附，用酸性磷酸盐缓冲液洗脱；

(6)洗脱液用滤膜进行超滤，收集滤出液，即得芹菜提取物浓缩液。

所述的复合酶中纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的重量比例为1～3∶1～3∶1～2，优先为2∶2∶1，复合酶中还可以含有淀粉酶，复合酶使芹菜的营养成分充分的被提取出来，使芹菜的利用率更高，全面的保留芹菜的营养成分。

所述的调pH值用的碱可以用氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾、碳酸氢钠或氨水。

所述的调pH值用的酸可以用盐酸、磷酸、柠檬酸或硫酸。

用酶进行酶解的过程，可以通过控制酶解时间来掌握酶解进程，酶解时间短，酶解不充分造成收率低，但酶解时间过程又会延长生产周期，增加成本及增加受污染的机会。所述的步骤(2)中酶解时间以60～210分钟为宜。所述的步骤(3)中酶解时间以150～240分钟为宜。所述步骤(3)中酶灭活温度为90℃～100℃，灭活时间为5～15分钟。

所述的步骤(4)中的固液分离可以是先抽滤得上清液，残渣用离心机离心，收集上清液，合并抽滤和离心所得的上清液，进行过滤，分离出清液。

所述的酸性磷酸盐缓冲液优选为pH6.0～6.8磷酸盐缓冲液。

所述的超滤优选截留分子量为50～100KD的超滤膜。

浓缩液可以作为液态提取物直接灌装，或者进一步干燥处理。

本发明还提供了一种由上述方法提取得到的芹菜提取物，是含有黄酮类化合物、小分子肽、活性多糖类、微量元素、氨基酸等活性物质。

本发明具有如下优点：

1、由于芹菜中纤维素含量较高，本发明芹菜直接经两步酶解提取芹菜提取物，第一步先用含纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶进行酶解，可以将芹菜的纤维素、果胶酶解，可以使芹菜的水溶性纤维和黄酮类化合物等被充分提取出来。第二步采用胰酶酶解，可以得到小分子肽和小分子多糖。

2、两步酶解后芹菜匀浆液，采用抽取、残渣离心获得上清液，经过滤、上EDAE层析柱吸附分离纯化，超滤等生产工艺，酶解完全，可除去大分子杂质，得到营养丰富的提取液，其中含有黄酮类化合物、小分子肽、活性多糖类、微量元素、氨基酸等活性物质。

3、采用两步酶解，抽取、残渣离心获得上清液，经过滤、上DEAE层析柱吸附分离纯化，超滤等生产工艺，优点是收率高、生产成本低、生产环境要求低，减少了产品受微生物污染、变质的机会。

4、芹菜直接经两步酶解等生产工艺提取芹菜提取物，最大限度地将芹菜的营养物质提取出来。获得的提取物中主要含有黄酮类化合物、小分子肽、活性多糖类、微量元素、氨基酸等活性物质，药用价值高、营养物质更丰富、更易被人体所吸收，更易被市场和消费者所接受。

具体实施方式