[发明专利]加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁,它们的制备方法及含它们的产品

权利要求书

1.加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁，其特征在于：所述原汁或其浓缩汁基本无苦味和异味如臭味，糖酸比为14-25∶1，优选14-20∶1，更优选14-18∶1。

2.权利要求1的加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁，其中柑橘属水果为脐橙。

3.权利要求2的加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁，其中脐橙选自：纽荷尔、朋娜、福罗斯特、罗脐35号、华红(长红)或奈维林娜。

4.权利要求1-3任一的加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁，其中加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁的PH为3.5以下，优选3。3以下。

5.含加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁的产品，其包括权利要求1-4任一加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁，或该加工柑橘属水果原汁或其浓缩汁及一种或多种食用物质。

6.一种生产权利要求1-4任一加工的柑橘属水果原汁或浓缩汁的方法，其包括：

a.将柑橘属水果整体洗涤后用压榨机压榨成柑橘原汁，同时加入对人体无害的酸，使压榨出的柑橘属水果原汁总酸含量为0.85-1.0重量％；

b.将上面a)中所得柑橘属水果原汁在75℃±5℃-80℃±2℃下加热304±10-60±5秒，得基本无苦味和无异味的柑橘属水果原汁；或

c.如需要，将b)中柑橘属水果原汁按本领域常规方法进一步浓缩至柑橘属水果原汁体积的1/2至1/10，优选1/2-1/6，更优选1/4-1/6，得柑橘属水果浓缩汁。

7.权利要求6的方法，其中人体无害的酸是食品工业中允许添加的酸，包括但不限于柠檬酸，苹果酸。

8.权利要求7的方法，其中人体无害的酸是柠檬酸。

9.权利要求1-4任一的加工的柑橘属水果原汁或其浓缩汁在生产食用产品中的用途。

10.对人体无害的酸在加工柑橘属水果原汁或其浓缩汁的用途。