[发明专利]营养方便面

说明书

技术领域 本发明涉及一种经济实惠的营养方便面及其生产方 法。

背景技术 方便面是现代人们的快餐食品，目前国内生产的方 便面品种较多，但营养单调，很有必要开发一种既有方便面特性， 又有营养价值，还经济实惠，并且生产加工简单的一种能为大众欢 迎的快餐食品。

黄豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营 养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40 ％。100克黄豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。 黄豆的氨基酸含量较全，尤其富含赖氨酸，还富含人体必需的钙、 磷、铁、锌、钾、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等。跟肉类、 牛奶相比，生产周期短，成本低，且能降低全球温室效应，保护生 态环境，更受人们欢迎。营养方便面中黄豆粉的细度达80目以上， 营养吸收可达90％左右。

综上所述，营养方便面营养丰富，搭配科学，更受人们欢迎。 营养方便面加入5——20％的蛋白粉或黄豆粉，只要面粉是质量好、 筋道的强筋面粉，并不影响方便面的特性和质量，配以料包，包装出 厂，开水冲泡即可食用。

发明内容 本发明主要包括将洗净晒干的黄豆粉碎成80目以 上的细粉，将黄豆细粉或蛋白质粉按照5％——20％比例掺和到面 粉里搅拌揉合，生产出一种具有方便面特性，又营养丰富，经济实 惠的方便面，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。其 面粉要筋道好，以保证营养方便面耐泡不糊、筋滑爽口的特性。