[发明专利]一种薄荷蜜枣

说明书

技术领域：

本发明涉及一种水果制品，属于水果加工技术领域。 

背景技术：

水晶蜜果(果冻蜜果)它的生产方法，水果煮烂后颜色易褪化，果冻注夜时的压力易使水果破碎。 

发明内容：

本发明是通过下列技术方案实现的，先将蜜枣去核，然后用温度100度蜜枣放在蒸笼里蒸15-20分钟，再将蒸好的蜜枣浸在0.2-0.3％的薄荷油溶夜中，温度30-40度，时间20-30分钟，经浸渍过的薄荷蜜枣装入果冻盒内，注入果冻液封装，最后经过杀菌冷却即成。 

由于采用上述技术，所制得的产品是透明果冻里有一个完整的蜜枣，其固形物含量在50％以上，蜜枣经过蒸笼里蒸过之后，蜜枣颜色变成黑褐色，为自然着色，不褪色，在甜蜜中带有强烈的薄荷清凉感，润喉可口，蜜枣有咬劲。本发明给蜜枣加工的发展具有积极意义。 

附图说明：

图1为本发明薄荷蜜枣生产工艺流程示意图。 

具体实施方式：

实施例： 

1、选择完好无破损的蜜枣。 

2、蜜枣去核后，放在蒸笼里约15-20分钟，取出后，浸在0.2-0.3％ 的薄荷油溶液中温度30-40度，时间20-30分钟，再将浸渍过的蜜枣逐个装个盒内。 

3、0.6％的海澡胶和0.05％山梨酸钾以及白砂糖，柠檬酸的果冻液配好，趁热注入盒内封装。 

4、包装用的容器都应经过严格消毒，封装后立即进行杀菌，杀菌温度100度，时间5-10分钟，冷却包装即成。 

该薄荷蜜枣产品在透明果冻里有一个完整的蜜枣，其固形物含量在50％以上，蜜枣经过蒸笼里蒸过之后，蜜枣颜色变成黑褐色，为自然着色，不褪色，在甜蜜中带有强烈的薄荷清凉感，润喉可口，蜜枣有咬劲而不烂。