[发明专利]一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法及其产品

权利要求书

1.一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于：将虫草饲料添加剂添加到蛋禽饲 料和/或蛋禽饮水中，饲喂蛋禽1个月以上，蛋禽所产的蛋即为低胆固醇营养禽蛋， 其中所述虫草饲料添加剂选自地顶孢霉CGMCC0346液体发酵菌液、地顶孢霉液体 发酵菌粉和地顶孢霉固体培养物中的一种或一种以上；

其中，所述的地顶孢霉液体发酵菌液，采用如下制备方法得到：①菌种：地顶孢霉 CGMCC0346；②液体发酵培养基：3wt％白砂糖、1wt％黄豆粉、1wt％酵母粉、 0.05wt％MgSO₄、0.05wt％KH₂PO₄，自然pH；在温度为121℃下高压蒸汽灭菌15min， 备用；③液体发酵：液体发酵罐控制参数为温度25℃，通气量0.50-2.00L/(L·min)，装 液量60-80％，发酵时间72-96h；

其中，所述的地顶孢霉液体发酵菌粉，采用如下制备方法得到：收集新鲜的地顶孢 霉液体发酵菌液，离心收集菌丝和固形物，40-60℃下热风干燥至水分含量降至8wt％以 下，粉碎得地顶孢霉液体发酵菌粉；

其中，所述的地顶孢霉固体培养物，采用如下制备方法得到：将新鲜地顶孢霉液体 发酵菌液与灭菌后的固体发酵培养基按照重量比2-20％搅拌接种，平铺在浅盘上发酵， 厚度0.5～5.0厘米，在温度为20℃～30℃和相对湿度为50％～90％的条件下，发酵120～ 180小时，干燥粉碎培养产物即得，其中所述固体发酵培养基由下列质量百分含量的原 料组成：

2.根据权利要求1所述一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于：每1000L蛋 禽饮水中添加10-100L地顶孢霉液体发酵菌液。

3.根据权利要求1所述一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于：每1吨蛋禽 饲料中添加0.5-5kg地顶孢霉液体发酵菌粉和/或地顶孢霉固体培养物。

4.根据权利要求1所述一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于：所述的将虫 草饲料添加剂添加到蛋禽饲料中是指蛋禽饲料中含1％-5％虫草预混料，其中所述的虫草 预混料是指每1吨预混料中添加5-100kg地顶孢霉液体发酵菌粉。

5.根据权利要求1所述一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于：所述的将虫 草饲料添加剂添加到蛋禽饲料中是指蛋禽饲料中含1％-5％虫草预混料，其中所述的虫草 预混料是指每1吨预混料中添加5-100kg地顶孢霉固体培养物。

6.根据权利要求1-5任一项所述一种低胆固醇营养禽蛋的生产方法，其特征在于所述 的蛋禽为鸡、鸭、鹅或鹌鹑。

7.由权利要求1-6任一项所述的生产方法所得到的低胆固醇营养禽蛋，其特征在于： 所述的蛋为鸡蛋，按重量百分比含蛋白质为13.0-15.0％、脂肪为9.0-10.0％，胆固醇含 量为270-310mg/100g。

8.由权利要求1-6任一项所述的生产方法所得到的低胆固醇营养禽蛋，其特征在于： 所述的蛋为鸭蛋，按重量百分比含蛋白质为14.0-15.0％、脂肪为10.0-11.5％，胆固醇含 量为280-310mg/100g。

9.由权利要求1-6任一项所述的生产方法所得到的低胆固醇营养禽蛋，其特征在于： 所述的蛋为鹌鹑蛋，按重量百分比含蛋白质为14.0-15.0％、脂肪为9.0-10.5％，胆固醇 含量为380-410mg/100g。

10.由权利要求1-6任一项所述的生产方法所得到的低胆固醇营养禽蛋，其特征在于： 所述的蛋为鹅蛋，按重量百分比含蛋白质为14.0-15.5％、脂肪为10.0-11.5％，胆固醇含 量为370-400mg/100g。