[发明专利]咸禽蛋无损脱盐方法无效
| 申请号： | 200910011369.1 | 申请日： | 2009-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN101536789A | 公开（公告）日： | 2009-09-23 |
| 发明（设计）人： | 马勇;邵悦;刘丽萍 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 锦州恒大专利事务所 | 代理人： | 陈 明 |
| 地址： | 121013辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 禽蛋 无损 脱盐 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种咸禽蛋无损脱盐方法，以食盐腌渍的生咸禽蛋为原料，其特征在于，它是按照以下工艺方法生产的：
1.1、清洗咸禽蛋：用清水清洗咸禽蛋，沥干水分；
1.2、抽真空：将洁净的咸禽蛋置于真空箱内，抽真空至0.3MP～1.0MP，并在此真空度下保持30～10分钟；
1.3、喷淋：在真空状态下，向咸禽蛋表面喷淋清水，洗去咸禽蛋表面的盐水水珠，并放出这部分含盐的清洗液，收集起来；
1.4、加水：在真空状态下加入清水至淹没咸禽蛋；
1.5、加压：打开真空箱进气阀，向真空箱内输入空气至大气压，使微量的清水迅速进入到咸禽蛋的内部组织中，保持5～10分钟，放出多余的清水，并收集起来供步骤4使用；
1.6、重复工艺步骤2～5，直至咸禽蛋蛋清的咸度达到要求，重复的次数根据所要求的咸禽蛋的咸度确定。
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