[发明专利]一种草莓醋及其制备方法

权利要求书

1、一种草莓醋及其制备方法，其特征在于：草莓醋以草莓为主原料，添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取，其制备方法是：

(1)、取草莓，淡盐水浸泡清洗后，破碎，加二倍草莓重量的水，沸煮15-30分钟；

(2)、冷却后打浆去渣，粗滤，得滤液；

(3)、取上述滤液，加滤液重量10-20％的白糖，在夹层锅内混合搅均，加热至130-140℃，保温3-5分钟；

(4)、冷却后精滤，兑入上述滤液重量10％的高度白酒，高度白酒为50-70度白酒；

(5)、兑入白酒后，封存3-12个月，制得草莓醋母液；

(6)、制取含有10-30％白糖的糖浆；

(7)、取1份草莓醋母液兑入4份糖浆，制得草莓醋基液；

(8)、在草莓醋基液中，添加味精3-5g/kg，食盐3-5g/kg，蜂蜜3-10g/kg，葡萄酒1-3g/kg混合均质，制得草莓醋。