[发明专利]冷冻清蒸大闸蟹的方法无效
| 申请号： | 200910015042.1 | 申请日： | 2009-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101595906A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 盛岩;赵磊;姜忠 | 申请（专利权）人： | 东营市正汉海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23L1/33 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈灵勋 |
| 地址： | 257091山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻 清蒸 大闸蟹 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种冷冻清蒸大闸蟹的方法，其特征在于：它由以下步骤实现：
1)原料选择，选择200g以上、蟹爪齐全、无破损、膘肥、体健、膏肥、脂满的黄河口大闸蟹为原料，剔除“软皮蟹”、“籽蟹”及其他杂蟹；
2)清洗、沥水，用清水将原料大闸蟹清洗干净，同时，剔除遗留的质量差的大闸蟹，沥干水；
3)蒸煮，将清洗干净的大闸蟹蟹肚向上放在高压锅里，在120℃蒸30分钟；
4)速冻，将冷却后的大闸蟹在-35℃左右的温度冻结，冻至温度-18℃时出库。
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