[发明专利]烤蟹制作方法无效
| 申请号： | 200910015043.6 | 申请日： | 2009-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101596003A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 盛岩;赵磊;姜忠 | 申请（专利权）人： | 东营市正汉海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/01;A23L1/22 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈灵勋 |
| 地址： | 257091山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种烤蟹制作方法，其特征在于：它由以下步骤实现：
1)选择原料：选择100g以内、蟹爪齐全、无破损的大闸蟹，用冰层保鲜；
2)清洗：逐个用流动清水清洗干净；
3)沥水：将蟹身水分直接沥干；
4)清蒸：将沥干的蟹子放入高压内锅蒸15分钟，取出后冷却；
5)腌渍：在纯净水中加入3％的食盐、0.5％的八角、0.3％的花椒制成汤汁，冷却后将蒸好的蟹子放入其中腌渍2个小时即可；
6)烘干：取出腌好的蟹子放入烘箱中，调节烘箱温度，面火温度调至240℃，底火温度220℃，烘烤10分钟即可得到香辣酥脆的休闲即食小蟹；
7)瓶装杀菌：将烘好的蟹子装入瓶中杀菌包装好即得成品。
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