[发明专利]一种沙参饮料的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的制造方法，特别涉及一种沙参饮料的制造方法。

背景技术

目前我们国家市场上的饮料，绝大部分都是用色素、稳定剂、防腐剂、甜蜜素及香精勾兑出来的，纯属垃圾饮料，长期饮用对身体有害无利。特别对未发育成熟的青少年危害更大。沙参在我国种植较为普遍，具有润肺、补气、止咳的药用功能。目前市场上还未见以沙参为主要原料的纯天然饮料，不能满足广大消费者的新需求。

发明内容

本发明的目的就是提供一种沙参饮料的制造方法，以满足人们对新功能饮料的新需求，是一种纯天然的营养饮料，并且养阴润肺，益胃生津，可保障人们(特别是少年儿童)的身体健康。

为了达到上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种沙参饮料的制造方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：

(1)、精选沙参，清洗干净，除去杂质；

(2)、切片：将清洗干净的沙参切成厚度为1～2毫米的片状；

(3)、预煮：按照沙参和水的质量比为1∶5，将沙参采用蒸汽加热预煮1小时后过滤取汁；

(4)、混合：按照3-10％的沙参汁、1-6％的蜂蜜、2.4-8％的白砂糖或木糖醇或麦芽糖醇之一、1.8-6‰的稳定剂，余量为水混合均匀制成混合料；

(5)、稳定：将混合料打入稳定罐中稳定30分钟；

(6)、均质：将稳定后的混合料用均质机进行均质；

(7)、封装：待均质后的混合料稳定后进行成品封装；

(8)、杀菌：对封装的成品进行杀菌处理；

(9)、恒温实验：把杀菌后的产品进行恒温实验数日，以剔除变质的产品，保证质量。

所述的稳定剂采用SE蔗糖酯。

所述的封装步骤(7)包括易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶及塑料袋封装。

本发明的优点是：沙参是一种药材，具有养阴润肺，益胃生津的功效，配以蜂蜜，稳定剂等材料经过物理加工制得饮料，不添加任何化学添加剂，保证沙参原有润肺止咳的功效。沙参饮料是一种功能饮料，有利于人们的身体健康，能够满足消费者的新需求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

沙参饮料按如下工艺制作：

(1)、精选原料：加工前首先挑选无病虫害，不变质的沙参；

(2)、清洗：把挑选合格的沙参，清洗干净，除去杂质；

(3)、切片：将清洗干净的沙参切成厚度为1～2毫米的片状；

(4)、预煮：按照沙参和水的质量比为1∶5，将沙参采用双层锅蒸汽加热预煮1小时后过滤取汁；过滤取汁采用300-500目的电动筛或500-600目的离心机；

(5)、混合：按照3％的沙参汁、1％的蜂蜜、2.4％的白砂糖、1.8‰的SE蔗糖酯，余量为水混合均匀制成混合料；

(6)、稳定：将混合料打入稳定罐中稳定30分钟，以备封装；

(7)、均质：将稳定后的混合料用均质机进行均质，均质压力为30-40Mpa；

(8)、封装：待均质后的混合料稳定后进行成品封装，可以采用易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶及塑料袋封装；

(9)、杀菌：对封装的成品进行杀菌处理，在杀菌釜中打反压0.13Mpa，温度105度杀菌15-30分钟；；

(10)、恒温实验：把杀菌后的产品进行恒温实验数日，以剔除变质的产品，保证质量。

(11)、成品检验：上述实验合格的产品送国家有关部门检验。

(12)、包装成品：检验合格的产品，进行外包装上市。

实施例2

(5)混合：按照5％的沙参汁、3％的蜂蜜、4％的木糖醇、3‰的SE蔗糖酯，余量为水混合均匀制成混合料；

其余步骤同实施例1。

实施例3

(5)混合：按照10％的沙参汁、6％的蜂蜜、8％的麦芽糖醇、6‰的SE蔗糖酯，余量为水混合均匀制成混合料；

其余步骤同实施例1。