[发明专利]一种麦芽制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种麦芽制备工艺，尤其涉及一种麦芽制备工艺的选麦工 序。

背景技术

目前啤酒行业制麦生产都是沿用选麦、浸麦、发芽、烘干、除根等生 产工序进行的，使用筛板的选麦过程容易造成生产环境粉尘飞扬，污染环 境，工人的工作环境恶劣，同时，与大麦颗粒近似大小的杂质因选麦使用 筛板也不能彻底去除，特别是与大麦颗粒大小相近的砂石不能因筛孔大小 而去除，造成啤酒生产工程中的粉碎机损坏、过滤槽损坏、管路阀门损坏， 影响生产正常进行，甚至影响啤酒口味和质量。

发明内容

本发明是针对现有技术所存在的缺点，而提供了一种无粉尘污染，大大 改善工作环境的麦芽制备工艺的技术方案，该方案采用湿法选麦并在选麦 过程中包含有预浸麦的步骤，采用该方法最重要的是能够彻底分离与大麦 大小相近的杂质，以生产出质量更好的麦芽，满足啤酒生产的需要。

本发明是通过如下技术措施实现的：一种麦芽制备工艺，它依次包括 如下步骤：

(一)选麦和预浸麦；

(二)浸麦；

(三)发芽；

(四)烘干；

所述的选麦和预浸麦步骤是同时进行的，该步骤采用的是利用不同物 料的密度不同，并且在水中的沉降速度不同将大麦和杂质分离的水下沉降 分离法，所述水下沉降分离法是通过如下方式实现的，选用大麦清理机， 大麦清理机包括带有大麦入口的选麦腔，选麦腔内设置有上下两支旋向相 反的沙石绞龙和大麦绞龙，选麦腔内与砂石绞龙出口处设置有砂石集结器， 所述选麦腔与大麦绞龙出口对应处连接有重力脱水仓，重力脱水仓内设置 有提升绞龙；砂石集结器和重力脱水仓均与选麦腔连通；所述大麦绞龙、 砂石绞龙和提升绞龙均通过传动机构与电机连接；

大麦由大麦入口投入大麦清理机的选麦腔，通过选麦腔内的上下两支 旋向相反的沙石绞龙和大麦绞龙分别将沙石推入沙石集结器，将大麦推入 重力脱水仓；麦壳、麦皮等较轻的杂质会浮在水面上，由选麦腔上面的出 口自动流出或人工捞出；进入重力脱水仓的大麦由提升绞龙提升输出后进 行第二个步骤：浸麦。

本发明的具体特点还有，选麦腔内持续或间断注水；大麦绞龙的具体 参数可以采用：总长度为1-1.5米，叶片直径200-260mm，导程与叶片直径 相等，转速200-600rpm；大麦绞龙有两支；大麦清理机的大麦入口处设置 有一投料速度调节闸板，方便调节大麦进料速度。

本方案的有益效果可根据对上述方案的叙述得知，由于采用水下沉降 分离法的分离过程是在水中进行的，所以几乎没有灰尘污染环境，彻底改 善了工作环境；并且与大麦颗粒大小相近的杂质也因其密度的不同而分离， 克服了原选麦筛网以粒度大小的分离物料杂质的缺点；本发明的优点还有， 在水下沉降分离的过程中同时也对大麦进行了预浸渍，减少了浸麦工序的 时间，缩短了整个麦芽制备工艺的总时间，提高了生产效率，是传统制麦 工艺的一种突破。

综上所述，本发明可以节省选麦设备投资并在改善生产环境的同时， 制取品种更单一而不含任何杂质的麦芽，达到提高麦芽的质量的目的。

附图说明

图1为本发明工艺中的大麦清理机的结构示意图。

图中，1、大麦入口，2、电机，3、传动机构，4、大麦绞龙，5、砂 石集结器，6、砂石绞龙，7、进水口，8、提升绞龙，9、大麦出口，10、 传动机构，11、电机，12、废水出口，13、选麦腔，14、重力脱水仓。

具体实施方式

为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过一个具体实施方式，对本 方案进行阐述。