[发明专利]一种制备玉米淀粉的浸泡工艺无效
| 申请号： | 200910016936.2 | 申请日： | 2009-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN101824092A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 赵光辉;王秀娟;王成福;刘晓娟 | 申请（专利权）人： | 山东福田糖醇有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;C08B30/02;C12S3/12 |
| 代理公司： | 德州市天科专利商标事务所 37210 | 代理人： | 房成星 |
| 地址： | 251200 山东省禹城*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 玉米 淀粉 浸泡 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备玉米淀粉的浸泡工艺，其特征是缩短浸泡时间和减少SO2用量， 具体工艺步骤如下：
(1)浸泡：玉米颗粒在水中浸泡，以使胚芽软化，不致于在粗磨过程中破 碎，玉米浸泡的时间为1-10h，浸泡温度为45-60℃；
(2)磨浆：将浸泡后的玉米粒进行粗磨得到玉米浆；
(3)酶解：在粗磨后得到的玉米浆中加入酸性蛋白酶，对玉米浆进行酶解， 使蛋白基质降解，释放淀粉，酶加量为原料玉米质量的0.25％-1.0％，同时通入 SO2，SO2加量为原料玉米质量的0.02％-0.06％，主要是在不影响酶活的前提下， 起到抑制微生物活动的作用，酶解温度是20-70℃，酶解pH值为3.5-6.5，酶 解时间1-6h；
(4)细磨分离：对经酶处理后的玉米浆进行胚芽分离、细磨、筛分及离心 分离制得湿淀粉，再经干燥，得到淀粉成品。
2.如权利要求1所述的一种制备玉米淀粉的浸泡工艺，其特征是酸性蛋白 酶优选胃蛋白酶。
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