[发明专利]一种香菇挂面及其制作方法

权利要求书

1、一种香菇挂面，包括：面粉，其特征是，包括以下原料制作成挂面：

面粉为超级特精粉和特精粉，超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：1.4～150重量份；

食用碘盐：0.5～2重量份；

食用碱：0.03～0.08重量份。

2、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25重量份，特精粉为：175重量份；

湿基的香菇：1.4～14重量份；

食用碘盐：1重量份；

食用碱：0.05重量份。

3、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为75重量份，特精粉为：125重量份；

湿基的香菇：15.4～28重量份；

食用碘盐：1重量份；

食用碱：0.05重量份。

4、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

鸡蛋或鹌鹑蛋：1.25～6重量份。

5、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

蔬菜：10～15重量份。

6、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

杂粮：5～15重量份。

7、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

果籽：0.5～1重量份。

8、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

胚芽：6～10重量份。

9、根据权利要求1所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：4～150重量份；

食用碘盐：0.5～2重量份；

食用碱：0.05重量份；

灵芝粉：0.05g～0.5重量份；或者湿基的圆苓枣：5～10重量份；或者干基的牛棒：1～5重量份；或者枸杞子：1～25重量份。

10、一种制作权利要求1、2、3、4、5、6、7、8或9所述香菇挂面的方法：包括原汁辅料预处理、调粉、熟化、压延、切条、干燥、截断、称量、包装；其中：(1)原汁辅料制作：将香菇菌盖、菌柄、蔬菜等清洗干净，和其他添加物一起制成浆汁，通过42目不锈钢网筛；(2)调粉和面时间设定：预混合，添加水和辅料2min，高速拌面7min，低速和面12～15min，蔬菜类12min，杂粮类15min，其他面10min，设定后设备自动完成；(3)静止熟化10min，由上位机控制喂料，自动跟踪；(4)单片波纹连续九道压延，面皮自动跟踪，压成0.8～1.25mm厚度面片；(5)切面成型：自动跟踪切面，形成宽1.0mm龙须，1.25mm银丝，2.0mm二细，3.0mm中粗，5.0mm玉带，￠1.25mm拉面，￠1.5mm弹面，共七个规格；(6)烘干干燥：上架自动跟踪烘房，长度由差速器在线调节，将成型面条自动送入五温区烘房，自动烘干；(7)截断：下架自动跟踪烘房自动截断成设定长度，根据用户要求称量和包装。