[发明专利]一种香菇挂面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种挂面及其制作方法，尤其涉及一种香菇挂面及其制作方法。

背景技术

香菇营养分析：香菇：拉丁学名：Lentinus edodes(Berk)sing，是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，素有“山珍”、“植物皇后”之美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒或其他干燥后转化为维生素D)。还可药用治病，被称为“抗癌新兵”。含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％。

香菇营养成分(100克干香菇含量)：水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.07毫克，尼克酸18.5毫克。

香菇含水85～90％，固型物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％，富含维生素D原。是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的清除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素14、降低血压、血糖、胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血压、血脂、胆固醇的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

发明内容

本发明的目的是提供一种面粉中添加有香菇等的挂面及其制作方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种香菇挂面，包括：面粉，其特征是，包括以下原料制作成挂面：

面粉为超级特精粉和特精粉，超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：1.4～150重量份；

食用碘盐：0.5～2重量份；

食用碱：0.03～0.08重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25重量份，特精粉为：175重量份；

湿基的香菇：1.4～14重量份；

食用碘盐：1重量份；

食用碱：0.05重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为75重量份，特精粉为：125重量份；

湿基的香菇：15.4～28重量份；

食用碘盐：1重量份；

食用碱：0.05重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

鸡蛋或鹌鹑蛋：1.25～6重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

蔬菜：10～15重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；

杂粮：5～15重量份。

根据所述的香菇挂面及其制作方法，其特征是：

所述的超级特精粉和特精粉的和为200重量份，其中：超级特精粉为25～75重量份，特精粉为：175～125重量份；

湿基的香菇：29.4～56重量份；

食用碘盐：1～1.5重量份；

食用碱：0.05重量份；