[发明专利]一种具有养生保健特殊功效的食品山葛醋液

说明书

技术领域

本发明涉及食品，特别是具有养生保健特殊功效的食品及其制做方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求已不满足于吃饱吃好，而是更加追求吃的“养生保健”、吃出“健康”，因此营养食品、保健食品便有了很大市场。食品与药品的根本区别在于：食品选取的原料必须是政府批准可以做为食品使用的品种，其中包括卫生部公布的中药“药食同源”中的品种，后者不仅安全可靠对人体无副作用，而且有一定的药理功能。中药保健食品往往以其“绿色”、“天然”和副作用小而倍受消费者青睐。然而市场上具有养生保健作用的食品五花八门、鱼龙混杂。有的成本过高，工艺复杂，售价昂贵，难以被大多数消费者接受；有的组方不合理作用甚微，达不到理想效果；有的在制备思路上存在误区，制造的所谓“保健食品”不伦不类；有的为突出功效而掺杂一些纯药物成份，反而给消费者健康构成威胁；而大多数保健食品虽然用的是“药食同源”中的品种却成份单一，没有任何配伍关系，保健功效徒有虚名，如专利号为200510070320.5的《鲜葛根醋》；有的将原料经发酵酿造或煎熬等复杂加工，使原有保健作用的成份已被破坏、发生变性或丧失功效，如专利号为200610047030.3的《山楂醋酸发酵饮料及其酿造方法》等。另外，现市场上的养生保健食品在强调功效方面，普遍是以其所含营养成份为依据的，如山楂中的XX微量元素多少或葛根中的XX微生素多少，很少以中医药辨证配伍理论阐明配料作用的。与其如此，还不如直接在水里放些XX微量元素或XX微生素工艺更简便、成本更低廉。了解中医药的人都知道，中药的功效是不能简单的与所含某种化学成份划等号的。总之，通过市场调研、资料查阅和专利检索，尚未发现与本发明内容相同的产品和技术。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种按中医药配伍关系辩证组方而制成的养生保健功效更显著的食品——山葛醋液。其优点：组方精简，配伍合理，工艺简便，功效突出，保健适应范围广泛，服用方便，原料充裕，成本较低，便于普及推广，市场广阔。

本发明的目的是采用下述原理和方案实现的：

我从事中医药工作三十余年，积累了大量用药经验，同时对养生保健食品的探索亦总结了大量经验。中药的“药食同源”的品种，既有中草药的功能，又有食品的安全性。其中两种以上品种如果配伍及比份得当，不仅远远超过单一品种的作用，而且可以产生1+1远远大于2的效果，同时又能消除成份原有的一些不利因素，这就是中医药配伍的神妙之处。本发明是经长期对各种可食材料进行反复应用比较和筛选的三种材料山楂、葛根、食醋配伍组合而制做的。山楂、葛根、食醋各自的性能作用医学文献早有记载，但三者配伍组合在食品上的应用却是空白。

本人曾著论文阐述循环与健康的关系，指出“循环不良为百病之源”。各种功能障碍疾病，各种疼痛性疾病，各种肿、胀、瘀、瘤，生长发育、内分泌疾病，无不与循环有密切关系。因此，改善循环便是抓住了养生保健的关键。本发明山葛醋液的主要作用便是为改善循环而设计的。

山楂：基原：为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。性味：酸甘，微温(《中药大辞典》)。

葛根：基原：为豆科植物葛的块根。性味：甘辛，凉(《中药大辞典》)。

食醋：基原：为以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体。性味：酸苦，温(《中药大辞典》)。

山楂、葛根均是中医治疗疾病最常用的药物，又同为“药食同源”品种；食醋不仅是最常用的饮食调味品，而且自古至今也是中药成份，《本草纲目》就有“醋，治诸疮肿积块、心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，而有散瘀解毒之功”的记载。