[发明专利]山茱萸鲜果酿酒技术

权利要求书

1.一种山茱萸鲜果的酿酒技术，其特征是利用山茱萸鲜果为主要原料，通过发酵、蒸馏、浸提相结合的方法，酿造山茱萸红酒、山茱萸白兰地、山茱萸保健酒的生产工艺和方法。其内容包括：(1)山茱萸红酒的酿造工艺和方法；(2)山茱萸白兰地的酿造工艺和方法；(3)山茱萸保健酒的酿造工艺和方法。

2.根据权利要求1所述的山茱萸红酒的酿造方法，其特征是将山茱萸鲜果通过清洗去杂、高温浸泡、剥皮去核、果肉浸提、果肉发酵、原酒陈酿、调配灌装等工艺流程生产的纯山茱萸果酒。

3.根据权利要求1所述的山茱萸白兰地的酿造方法，其特征是利用酿造山茱萸红酒过程中分离出的皮渣，经过发酵后加入1倍的山茱萸浸泡原酒进行蒸馏取酒，所得原酒分别用橡木桶陈酿三年以上，根据不同酒龄分别精心调配勾兑，制成不同级别的山茱萸白兰地酒。

4.根据权利要求1所述的山茱萸保健酒的酿制方法，其特征是以山茱萸的药用功效为主，将精选中药材枸杞、五味子、黄芪、绞股蓝、甘草，以5∶3∶2∶1∶1的比例加工处理后，加入10倍的经过酒精浸提的山茱萸果肉，经发酵后蒸馏取酒，将蒸馏酒和辅料药材浸提出的酒液，按2∶1的比例配合陈酿90天左右，再加入适量的山茱萸红酒调配而成。

5.一种山茱萸鲜果的酿酒技术，其特征还在于发明了利用山茱萸鲜果为主要原料，同时酿造出纯山茱萸红酒、山茱萸白兰地、山茱萸保健酒等新产品。