[发明专利]一种膳食纤维饮料

说明书

本发明涉及一种饮料，特别涉及一种膳食纤维饮料。

在现有技术中，对于糖尿病、高血压、高血脂和减肥等需要控制热量的人群来说，普通食品都有较高的热量，目前的做法是在普通食品中加入膳食纤维，以求降低热量。山东食品发酵总第134期中的《大豆膳食纤维饮料的研制》一文中，公布了一种大豆膳食纤维饮料的制作方法，材料为：豆渣、甜味剂、酸味剂、稳定剂、乳化剂、防腐剂，由于使用的豆渣含蛋白质20％、碳水化合物53.33％、脂肪3.3％，具有较高的热量，再者其膳食纤维含量为7％和9％，则豆渣使用量高达30％，使饮料浓稠，口味较差。

本发明的目的就是要克服上述缺陷，提供一种新的膳食纤维饮料。

本发明的技术方案是：一种膳食纤维饮料，本发明由下述原料按重量百分比组成，主要包括：水70％～98％、不溶性膳食纤维1.5％～6.8％、可溶性膳食纤维0.1％～6.0％、稳定剂0.1％～5％、调味剂0.01％～5％、微量元素、矿物质，其中，稳定剂中含有结冷胶0.01％～5％、卡那胶0.01％～5％，本饮料中可加入果汁、玉米、花生、咖啡、可可粉、蔬菜、蔬菜汁、坚果中的一到两样进行调味，饮料中膳食纤维在总固形物中含量为80％～99％，每100g饮料的热量低于60KJ。上述原料经过混合、溶解、搅拌、均质、灭菌和包装等制成成品，本膳食纤维饮料由于热量极低，糖尿病和减肥人群即使大量服用本饮料，热量也不会超标，从而在轻松控制热量的同时，又达到了解决饥饿和嘴馋的目的，还能改善便秘和腹泻。

本发明的优点和效果在于：本发明代替了以往在普通食品中加入膳食纤维的方法，解决了三高人群、糖尿病和减肥人群的饥饿和热量的矛盾问题。本发明使消费者方便的控制热量的同时，又达到了解决饥饿和嘴馋的目的。本发明操作简单，成本低。

实施例：

一种膳食纤维饮料，本发明由下述原料按重量百分比组成，主要包括：水70％～98％、不溶性膳食纤维1.5％～6.8％、可溶性膳食纤维0.1％～6.0％、稳定剂0.1％～5％、调味剂0.01％～5％、乳化剂、微量元素、矿物质、防腐剂、低聚果糖，制作酸性饮料时可加苹果酸、柠檬酸等酸度调节剂，其中，稳定剂中含有结冷胶0.01％～5％、卡那胶0.01％～5％，本饮料中可加入果汁、玉米、花生、咖啡、可可粉、蔬菜、蔬菜汁、坚果中的一到两样进行调味，饮料中膳食纤维在总固形物中含量为80％～99％，每100g饮料的热量低于60KJ。上述原料经过混合、溶解、搅拌、均质、灭菌和包装等制成成品，本膳食纤维饮料由于热量极低，糖尿病和减肥人群即使大量服用本饮料，热量也不会超标，从而在轻松控制热量的同时，又达到了解决饥饿和嘴馋的目的，还能改善便秘和腹泻。