[发明专利]营养麦奶及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶类饮品，更具体涉及一种奶茶，同时还涉及一种营养麦奶的加工工艺。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量越来越关注。植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本，同时在乳酸钙具有较强的补钙作用。麦片俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的营养麦奶及其加工工艺。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种营养麦奶，包括白砂糖、麦芽糊精、麦片粉、全脂奶粉、植脂末、麦牙糊精、乳酸钙、鲜奶精，配方重量百分比例为：白砂糖15-17％，葡萄糖17-19％，麦片粉20-22％，全脂奶粉12-14％，植脂末16-18％，麦芽糊精14.91％，乳酸钙0.04％，鲜奶精0.05％。

较佳地，其配方重量百分比为：白砂糖16％，葡萄糖189％，麦片粉21％，全脂奶粉13％，植脂末17％，麦芽糊精14.91％，乳酸钙0.04％，鲜奶精0.05％。

一种营养麦奶的加工工艺，包括以下步骤：将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉；将米粉进行膨化；配料，用秤按重量百分比进行称料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口包装。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

具有促使胆固醇排泄，防治糖尿病；可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，同时具有补钙的功能；较强补钙的功能；制作、携带、食用方便；成本低，适合大众消费。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

选择质量好的白砂糖，称重15kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行细度控制，称重量葡萄糖18kg，麦片粉21kg，全脂奶粉13kg，植脂末17kg，麦芽糊精14.91kg，乳酸钙0.04kg，鲜奶精0.05kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例二：

选择质量好的白砂糖，称重17kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行细度控制，称重量葡萄糖19kg，麦片粉22kg，全脂奶粉14kg，植脂末18kg，麦芽糊精14.91kg，乳酸钙0.04kg，鲜奶精0.05kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例三：

选择质量好的白砂糖，称重16kg，用粉碎机进行粉碎，用细度为80目的筛子进行细度控制，称重量葡萄糖18kg，麦片粉21kg，全脂奶粉13kg，植脂末17kg，麦芽糊精14.91kg，乳酸钙0.04kg，鲜奶精0.05kg。