[发明专利]牛初乳鲜奶生产中应用的一种稳定剂

权利要求书

1.牛初乳鲜奶生产中应用的一种稳定剂，其特征是：以经产牛生产后1至3天的混合牛乳为原料，采用在牛初乳混合样中添加不同剂量的短梗霉多糖(也即普鲁兰多糖)的方法，通过热凝固时间法(HCT)来测定牛初乳的热稳定状况，从而判定短梗霉多糖在牛初乳中的使用效果，为进行牛初乳鲜奶的研制奠定基础。

2.根据权利要求1所述的牛初乳鲜奶生产中应用的一种稳定剂，其特征是：短梗霉多糖为食用级多糖，且短梗霉多糖的添加有利于肠道有益菌群的繁殖，维护肠道的健康。

3.根据权利要求1所述的牛初乳鲜奶生产中应用的一种稳定剂，其特征是：为判定短梗霉多糖在牛初乳中的使用效果，采用在牛初乳混合样中添加不同剂量的磷酸氢二钠、瓜尔胶、CMC(羧甲基纤维素)、卡拉胶、乳糖的方法，与短梗霉多糖的使用效果进行比较。