[发明专利]香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法

权利要求书

1、一种香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法，其特征是用天然的香草直接绑扎已预先腌制处理过的鸡肉分割品，再用食用油纸袋单件密封包装，然后再用塑料袋抽真空进行外包装，在-36℃～-18℃的温度下进行速冻，即得成品；烹饪时去除塑料袋外包装，采用微波炉加热至熟。

2、据权利要求1所述香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法，其特征是所述天然香草为龙须草、香蒲草、水葱、油莎草、水毛花、席草、关草、稻草或麦桔。

3、据权利要求1所述香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法，其特征是所述鸡肉分割品为鸡翅、鸡腿、琵琶腿或用竹签串起来的鸡肉串；

4、据权利要求3所述香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法，其特征是所述鸡肉串是鸡肉、鸡皮和鸡软骨与块状果蔬间隔相串。

5、据权利要求1所述香草绑扎纸袋包装速冻分割鸡肉烧烤食品的制作方法，其特征是其具体加工步骤如下：

(1)取白条肉鸡进行分割，选用不同鸡肉部位分类，洗净，用腌料进行腌制，边腌制边搅拌30～50分钟，腌料与鸡肉分割品按重量比为35∶1000克；

(2)预先将香草洗净消毒，备用；

(3)将腌制好的鸡肉分割品，用可食用植物叶包裹后，再用香草绑扎；

(4)将绑扎好的鸡肉分割品放入食用油纸袋，包装好密封；

(5)将单件密封后的鸡肉分割品，按件数或按重量分装入塑料袋，进行抽真空外包装，然后存入冻库速冻库存；

(6)食用时，从冻库或冰箱中取出，用微波炉的微波功能，每一小包装单件鸡肉分割品，只须高火加热5-8分钟即烤即熟，拆开香草即可食用。