[发明专利]一种五彩刀削面的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品制作领域。

背景技术：

现在市面上销售的刀削面，是用面粉加水柔和后用刀片削入沸水中，经煮熟而成，我们在销售过程中发现，一般来吃刀削面的顾客，如果是父母带儿童来消费，提供彩色刀削面更能吸引儿童的目光，彩色的刀削面在儿童中更有市场，本发明提出了一种五彩刀削面的制作方法，能够制作彩色刀削面，增加视觉美感。

发明内容：

本发明为增加视觉美感，吸引儿童的目光，提出了一种五彩刀削面的制作方法。

本发明的技术方案为：为了实现五彩刀削面，先是要制作各色面团，并且各色之间不能混合，其重量比配方为：面粉50％-60％，水30％-40％，食品色素0.5％-1％，食品色素使用五种颜色或以上，每种颜色制作一个面团，采用普通面团的柔和方法，将柔好的各色面团分别在柔面板上平铺，打扁成2CM-5CM厚的面饼，并在每个面饼的表面薄雾状喷水，以面饼表面微湿为准，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压，使各色面饼结合为一个多色面团，手拿起结合好的多色面团，用刀片顺各色面饼结合的方向削入沸水中。

这样设计，实现了五彩刀削面，而且各色之间不混合，增加了视觉美感。

具体实施方法：

实施例：先制作各种颜色的面团，其重量比配方为：面粉50％-60％，水30％-40％，食品色素0.5％-1％，食品色素使用五种颜色或以上，每种颜色制作一个面团，采用普通面团的柔和方法；将柔好的各色面团分别在柔面板上平铺，打扁成2CM-5CM厚的面饼，并在每个面饼的表面薄雾状喷水，以面饼表面微湿为准，将各色面饼重叠起来，稍微加以按压，使各色面饼结合为一个多色面团，手拿起结合好的多色面团，用刀片顺各色面饼结合的方向削入沸水中，以保证削下的一根面条上有几个颜色，并且各色之间不能混合，经煮沸3分钟既成。