[发明专利]一种菠萝皮渣压型打包发酵饲料及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及菠萝皮渣压型打包发酵饲料及其加工方法。

背景技术

菠萝是我国大宗热带水果，主要在雷州半岛、海南、广西、福建和云南种植。菠萝富含菠萝蛋白酶，风味清香独特，菠萝罐头和浓缩汁国内外市场需求大，带动了菠萝种植与加工产业的健康发展，菠萝加工过程中将产生的菠萝皮渣约占原料总量的50～55％，菠萝皮渣水分含量高糖分高，不及时处理极易腐烂变质，加工厂原料具有产量大、产地集中、连续排放的特点，目前除极少一部分用于提取蛋白酶和鲜饲利用外，绝大部分不得不废弃倾倒，不仅造成资源的严重浪费，还带来突出的环境污染和生态问题，倾倒后腐败变质，臭气冲天，蚊蝇孳生，土壤酸化，水源污染等生态问题。

菠萝皮渣富含碳水化合物、菠萝蛋白酶、维生素、矿物质和膳食纤维，适口性好，牛羊猪喜食，是上佳的反刍动物饲料原料，由于极易腐烂，鲜饲利用量极其有限，另外不经发酵直接饲喂果皮上残留的催熟剂、农药等也会影响肉乳产品的安全性。本发明经挤轧处理将菠萝皮、菠萝渣中的大部分汁液分离出来，榨汁后的菠萝皮渣加工调制成可运输贮存的菠萝渣压型发酵饲料，菠萝渣富含多种有机酸等特殊有益成分，其纤维属优质反刍动物饲料纤维。菠萝皮是很好饲料原料，而且原料量大可持续均衡供应，将菠萝皮渣加工调制成反刍动物，变废为宝，具有明显社会经济效益。

目前涉及菠萝皮渣饲料化利用的相关专利有：黄小光ZL200610123286“一种农业废弃物转化为生物饲料的制备方法”，本发明将扩大培养后的菌种包括施氏假单胞菌属细菌、枯草杆菌属细菌以及乳酸菌属细菌接种到含水量25％-40％的农业废弃物(干鸡粪40％-65％，粉碎玉米杆或稻草杆10％-25％，菠萝渣15％-35％)中，混合均匀，装入密闭容器压实、密封及固态发酵，发酵物pH值≤3.5，成品色泽灰色，略带金黄，气味芬香，有乳酸味，可作为牛、猪、罗非鱼等的饲料。邝哲师ZL20061033024“一种微生物转化菠萝渣为生物饲料的制备方法”，本发明将施氏假单胞菌、枯草杆菌、乳酸菌发酵培养液按1∶1比例混合均匀，作为菠萝渣发酵菌种液，将其接种到菠萝渣中混合均匀，将菠萝渣压实装入密闭容器发酵，制成发酵饲料。钟灿桦、黄和等(2006)报道利用菠萝皮渣生产饲料蛋白方面的研究，采用绿色木霉和产朊假丝酵母混合菌种发酵，添加麸皮20％，硫酸铵3％，尿素2％，料水比1∶1，发酵后粗蛋白含量提高到25.38％，检测16种氨基酸含量均有大幅提高，其总和从2.89％提高到15.6％，产品气味芳香，适口性大为改善。

这两项专利的着重点是发酵菌种，专利ZL200610123286菠萝渣最高添加量只有35％，ZL20061033024要求将菌种接种到含水率30％～50％的菠萝渣中发酵，但在如何有效地降低其含水率等方面均未有相应技术措施，菠萝皮渣含水率高达85％～92％，要将含水率降低才适宜制作高质量发酵饲料，也利于储存运输，另外两项专利均没有涉及规模化生产的加工方法和配套设备，完全靠人工操作，在小容量塑料桶中发酵，劳动强度大，效率低，只能适合于农户家庭养殖户对菠萝渣的分散少量利用，难以实现规模化生产和商品化。按报道钟灿桦所述的研究也只是处于实验室研究阶段，未涉及生产应用的配套技术，而且在菠萝渣中要添加麸皮、硫酸铵、尿素，麸皮添加量高达20％。

从加工方式上讲，目前都是将高水分菠萝渣直接干燥到含水率15％以内，由于菠萝渣含水率高、糖分高，用干燥设备完全干燥，存在投资大、能耗高、产量低，利用晒场晒干占地面积大、干燥周期长(需三天)，对天气依赖性大，生产率低下，人工量大，成本高等一系列缺点，两种方式均难以推广。

发明内容

本发明的目的是：针对菠萝加工副产物菠萝皮渣具有较高饲用价值及菠萝蛋白酶对牲畜的药用功能，以菠萝皮渣为主原料，添加发酵剂、营养性添加剂、水分吸附剂，通过榨汁、干燥、压型打包、密封包装等加工工艺，利用规模化生产设备，将菠萝渣加工成可长期保鲜贮存、长途运输的菠萝皮渣压型打包发酵饲料，产品含水率在50～70％范围，具有高的营养价值，主要作为反刍动物饲料，亦可作为加工膳食纤维的半成品原料。本发明得到的发酵菠萝渣饲料是肉牛、奶牛和猪良好粗饲料，对缓解农区养牛业饲草不足，提高动物的生长效果，降低饲料成本，节能增效等方面，均具有明显社会经济效益。

本发明是以菠萝加工副产物菠萝皮渣为原料，经初级榨汁粉碎、二次挤汁或干燥、添加菌种、配料混合、压型打包、密封包装和固态发酵等工序，调制加工成反刍动物特种发酵饲料和半干菠萝渣原料。