[发明专利]食用微胶囊矿物质营养盐及其制备方法

权利要求书

1.一种食用微胶囊矿物质营养盐的制备方法，是将壁材与营养强化剂均质后形成的胶液喷洒到氯化钠表面，经过干燥、粉粹、筛分形成营养强化剂微胶囊，再与食用盐混和制成所述的营养盐；所述的营养强化剂选自乳酸钙、乳酸锌、EDTA铁钠、亚硒酸钠中的一种；所述的营养盐含有一种或几种营养强化剂微胶囊；所述的壁材为食用阿拉伯胶、淀粉、海藻酸钠和食用明胶；所述的营养强化剂微胶囊是将5-15g食用阿拉伯胶、5-35g淀粉、500-3000ml去离子水、20-40g营养强化剂均质后，继续加入500-3000ml海藻酸钠和食用明胶的混和溶液进行第二次均质，所述的混和溶液中含有质量百分数为5-10％的海藻酸钠和质量百分数为5-20％的食用明胶，将第二次均质后的胶液1000-6000ml喷洒在100-1000g氯化钠表面，经过干燥、粉粹、筛分后形成。

2.根据权利要求1所述的食用微胶囊矿物质营养盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将食用阿拉伯胶5-15g、淀粉5-35g、去离子水500-3000ml混和，加热升温至50-90℃，充分搅拌后，加入营养强化剂20-40g，搅拌4-8分钟后放入均质机中进行均质，均质压力为10-50MPa，时间为15-50分钟；在第一次均质后的物料中，继续加入500-3000ml含有海藻酸钠和食用明胶的混和溶液进行第二次均质，所述的混和溶液中含有质量百分数为5-10％的海藻酸钠和质量百分数为5-20％的食用明胶，第二次均质压力为10-50MPa，时间为10-40分钟；

(2)在带加热的搅拌机中加入氯化钠100-1000g，边搅拌，边加热，升温至50-90℃，然后将第二次均质好的胶液1000-6000ml采用压力喷雾装置均匀地喷洒在氯化钠表面，边喷洒，边搅拌，搅拌时间为15-30分钟，喷完毕后保温5-30分钟，温度为40-90℃，使其干燥；

(3)将干燥物料进行粉碎，再过80目的振动筛，80目筛下物即为营养强化剂微胶囊；

(4)将营养强化剂微胶囊和食用盐，放入搅拌机中，搅拌5-20分钟，即为食用微胶囊矿物质营养盐。