[发明专利]一种单瓣醇香茉莉花茶的窨制方法

权利要求书

1.一种单瓣醇香茉莉花茶的窨制方法，其特征是：它是应用单瓣茉莉鲜花拼和烘青绿茶，采用一、二、三连窨，使茶胚第一次充分吸香，干燥后进入四窨，四窨采用大花量窨制，使茶胚第二次充分吸香，干燥后提花；

其中：一窨配花量27％，茶胚温度35～38℃，含水率4.0～4.5％；二窨配花量17％，湿茶胚温度35～38℃，含水率11～12％；三窨配花量配花量12％，湿茶胚温度35～38℃，含水率15～16％；四窨配花量36％，茶胚温度38～41℃，含水率6.0～6.5％。

2.根据权利要求1所述的一种单瓣醇香茉莉花茶的窨制方法，其特征是：

其具体生产方法如下：

一、茶胚复火：复火温度100～110℃，烘后茶胚含水率4.0～4.5％，烘出的茶胚进入吹风机吹风摊凉，吹去水分热气后，堆码、高度38～42CM，自然冷却，待窨；

二、鲜花处理：养花温度38～41℃，养花高度15～20CM，依次半个小时通花一次，单瓣茉莉花开放率达到90～95％时，进行筛花，筛花目的是去掉小花和花蕾；

三、窨花：

a、首次窨花：配花量27％，茶胚温度35～38℃，含水率4.0～4.5％，茶胚与单瓣茉莉花要均匀拼和，时间在晚上21～22点，拼后匀堆，匀堆高度38～42CM，7个小时后通花，再匀堆高度38～42CM，6个小时后筛花；

b、第二次连窨：配花量17％，湿茶胚温度35～38℃，含水率11～12％，茶、花拼和时间在晚上21～22点，拼和后匀堆高度34～38CM，8个小时后通花，再匀堆，高度34～38CM，4个小时后筛花；

c、第三次连窨：配花量12％，湿茶胚温度35～38℃，含水率15～16％，茶、花拼和在晚上21～22点，拼后匀堆，高度32～36CM，9小时后通花，再拼堆、高度32～36CM，2个小时后筛花，湿茶胚含水率17～19％；

d、连窨三次后复火干燥：复火干燥温度120～130℃，烘出的茶胚进入吹风机吹风摊凉，吹去水分热气后，再自然冷却30分钟，含水率控制5.5％，装入专用茶袋中自然冷却72小时；

e第四窨：四窨采用大花量窨制，配花量36％，茶胚温度38～41℃，水分含量6.0～6.5％，茶、花拼和时间在晚上21～22点，拼后匀堆，堆高27～32CM，8小时后通花，再匀堆，堆高27～32CM，3个小时后起花，含水率达17～19％；

f、四窨后复火干燥：复火温度115～125℃，烘后含水率6.5～6.8％，烘出的茶胚进入吹风机吹风摊凉，吹去水分热气后，再自然冷却72小时；

g、提花：配花量6％，茶胚温度36～40℃，提花时间在晚上21～22点，提花后匀堆，堆高27～32CM，6个小时后起花，装箱，得到所述的茉莉花茶。