[发明专利]一种花香绿茶的制备工艺

权利要求书

1.一种花香绿茶的制备工艺，不同鲜叶分别制备，其制备过程为：

A)鲜叶采摘，包括一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶及以上的新鲜茶叶， 并将一芽一叶和一芽二叶分成一组，一芽三叶及以上的分成另一组；

B)做青环境设定，采用室内做青的方法，将上述两组分开做青，通过 空调设备控制室内温度在18-30℃，通过除湿机控制相对湿度在55％-65％， 用排风扇使做青房间空气交换；

C)摇青与晾青，使用青茶摇青机进行摇青，一芽一叶至一芽二叶，摇 青轮数为2轮，一芽三叶及以上为3轮，每轮摇青次数递减，晾青厚度均 为1-5cm，每平米晾青均为1-5kg，最后一次静置摊晾时间均为6-15小时；

D)杀青，对于一芽一叶至一芽二叶的，采用滚筒连续杀青机进行杀青， 失水率按重量计控制在35％-45％，对于一芽三叶及以上的，采用滚筒杀青 机，投叶量为8-15kg，失水率按重量计控制在28％-45％；

E)做形，对于一芽一叶至一芽二叶的，做形采用理条机，时间为2-6 分钟，对于一芽三叶及以上的，采用揉捻机做形，揉捻1-3次；

F)调香，一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶及以上的置于同一烘干机， 分别烘焙提香，摊叶厚度为1-3cm，先采用90℃高风量快速干燥，时间15-30 分钟，再采用80℃低温长烘，时间35-50分钟。

2.根据权利要求1所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述B) 步骤中，做青时，通过空调设备控制室内温度在20-24℃，通过除湿机控 制相对湿度在58％-62％。

3.根据权利要求1所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述C) 步骤中，晾青厚度均为2-3cm，每平米晾青均为2-3kg，最后一次静置摊晾 时间均为8-12小时。

4.根据权利要求1或3所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述 C)步骤中，所使用的摇青机，是在传统青茶摇青机上安装无级变速器，使 转速控制在8-16转/分，另外在滚筒的内壁上加设6-9条横截面为 6.67cm*6.67cm的摇杆。

5.根据权利要求1所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述D) 步骤中，杀青时，对于一芽一叶至一芽二叶的，失水率按重量计控制在40％， 对于一芽三叶及以上的，投叶量为10-12kg，失水率按重量计控制在 30％-40％。

6.根据权利要求1所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述E) 步骤中，做形时，对于一芽一叶至一芽二叶的，做形采用的理条机的滚筒 内径为80cm，对于一芽一叶至一芽二叶的，做形时间为3-5分钟，对于一 芽三叶及以上的，揉捻2次。

7.根据权利要求1所述的花香绿茶制备工艺，其特征在于：所述F) 步骤中，调香时，摊叶厚度为1-2cm，先采用90℃高风量快速干燥的时间 为20分钟，再采用80℃低温长烘的时间为40分钟。