[发明专利]低聚糖红薯米及其制备方法无效
| 申请号： | 200910058957.0 | 申请日： | 2009-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN101861982A | 公开（公告）日： | 2010-10-20 |
| 发明（设计）人： | 罗晶 | 申请（专利权）人： | 罗晶 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/2165;A23L1/10;A23L1/20;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川省绵阳市涪*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 聚糖 红薯 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低聚糖红薯米，其特征在于，它的各组分的重量份配比为：红薯粉60～80、葡甘露低聚糖10～20、豌豆淀粉10～20。
2.根据权利要求1所述的低聚糖红薯米，其特征是，所述的红薯粉是鲜红薯清洗、切片、干燥、粉碎、过筛得到的细度为60目以上的全薯粉
3.根据权利要求1所述的低聚糖红薯米，其特征是，所述的红薯粉用红薯淀粉代替。
4.根据权利要求1所述的低聚糖红薯米，其特征是，所述的葡甘露低聚糖是从植物魔芋、菊芋、蕉藕，微生物细菌中提取的葡甘露聚糖粗品，平均粒径为1～100um，按葡甘露聚糖粗品重量加入4倍重量的水制备溶胶后，再按重量计加入150U/g葡甘露聚糖粗品的酶量，在45℃、pH7.0的条件下搅拌30min后升温至80℃以终止反应，过滤弃沉淀，葡甘露低聚糖溶胶经喷雾干燥后得到粉状葡甘露低聚糖。
5.根据权利要求1所述的低聚糖红薯米，其特征是，所述的豌豆淀粉是豌豆原料经浸泡、磨碎、过滤、沉淀、脱水、干燥、粉碎、过筛得到的细度为60目以上的豌豆淀粉。
6.制备权利要求1所述的低聚糖红薯米的方法，其步骤是：将原料混合、加水搅拌调节至混合原料含水40％、挤压熟化、挤出成条、制粒抛光、干燥、杀菌包装而成。
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