[发明专利]一种豆奶及生产工艺

权利要求书

1.一种豆奶，其特征在于它由脱皮大豆、白糖、蛋白糖、稳定剂、香精、食盐内、乙基酚和水组成；其重量份配比为：

脱皮大豆40-50    白糖13-17      蛋白糖1.5-1.7

稳定剂0.5-0.9    食盐0.4-0.6    乙基酚0.03-0.05

香精0.2-0.3      水1000。

2.根据权利要求1所述的豆奶生产工艺，其特征在于生产工艺步骤为：

A、选用精选的东北大豆，脱去大豆豆皮；

B、浸泡灭酶：用80-85℃热水浸泡脱皮大豆，泡脱时间4-6分钟，然后经过多功能灭酶机灭酶，去除大豆豆腥味及影响消化吸收的胰蛋白抑物质；

C、经过灭酶机浸泡好软化了的大豆加水经过砂轮机进行首次粗磨；

D、粗磨磨制成细小颗粒后又经过精细胶体磨第二次细磨；

F、细磨后的原浆利用离心分离机进行浆渣分离；

G、浆渣分离后的原浆进入调料罐中，加入稳定剂、香料、白糖、蛋白糖、食盐和乙基酚，再经过均质机均质后进行包装，包装好后的豆浆杀菌即为成品。