[发明专利]一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法

说明书

【技术领域】

本发明属于一种小麦酒精废糟液的再利用技术，尤其是涉及一种利用小麦酒精废糟液生产食用、药用真菌菌粉及真菌多糖的方法。

【背景技术】

公知的，酒精发酵主要采用玉米、薯干、废糖蜜等为原料，由于养殖业的发展，势必造成原料的紧张；有些地区会出现地域价格差，货源供应也相对不稳定等。特别是近年来玉米价格上涨，使得现有酒精厂呈现亏损局面，由于上述原因和产地的限制，一些厂家便选用小麦作为生产酒精的原料。在我国小麦的主产区广泛分布在长江以北的广大地区，所以小麦的供给也相对较为宽裕，很多酒精厂家以小麦为生产酒精的主要原料，在酒精行业普遍具备一定的优越性，况且小麦具备如下对比优势：

1、以小麦作为原料所生产的酒精具有口感好、微甜，作为勾兑酒的原料有很大市场竞争力；

2、以小麦作为原料在生产过程中产生有诸如谷朊粉的中间产品，近年来谷朊粉的国际市场很大，可以明显提高产品的附加值，经济效益也相对得到提高；

3、以小麦作为制造酒精的原料所生产的DDG饲料蛋白质为26％“大约”，脂肪为3％“大约”，色泽好，动物较为喜欢食用，深受养殖户欢迎。

目前，很多酒精生产厂商以小麦为原料生产酒精，从目前的趋势看，有进一步发展的可能性。

制粒时的温度高达85℃以上，温度也较高，所以造粒后要降低水份，其含量为7-12％。蒸发器运行一段时间后会严重结垢，所以过一段时间要停机清洗，结垢是蛋白质沉淀淤积于加热管中，所以通常用1～3％的苛性钠溶液加热至90～95℃进行冲洗。

已知用小麦为原料生产酒精所产生的废糟液，由于含有大量的纤维素和半纤维素，酒精糟水中可溶物较多，具有一定的利用价值；但是小麦废糟液相对于其它原料，浓缩糖浆的浓度较高，粘度较大，蒸发器易结垢，清洗困难；所以回流水的再利用也受到一定的限制，长时间回流水中的有机物、纤维类物质积累，将不利于酵母的生长，而缩短回水利用的周期，现有技术又难以解决。

基于上述原因可知，小麦酒精废糟液的处理，是一个有待解决的技术难题。此时我们联想到，食用、药用真菌绝大多数种类，它们可以分解吸收纤维素和半纤维素。

申请人在先申请的专利“专利名称、生产食用、药用真菌菌粉和真菌多糖的方法；申请日、2000年12月8日；授权公告号、CN1236048C”由于当时诉求用玉米酒精废糟液为原料生产食用、药用真菌菌粉和真菌多糖，虽取得成功，但比起小麦酒精废糟液来，玉米酒精废糟液则由于原料有限，所以应用价值相应降低；主要原因有二，1、小麦酒精废糟液中含有丰富纤维素和半纤维素，对于食用、药用真菌是难得的可以利用木质素、纤维素、半纤维素的微生物类群；2、另外申请人还发现，由于小麦酒精废糟液有机物质比玉米酒精废糟液含量高，更适合于食用、药用真菌类深层发酵。

【发明内容】

为了实现所述发明目的，本发明公开了一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法，本发明所述方法针对小麦酒精废糟液难处理，容易出现环保超标，以及食用、药用真菌能分解利用小麦酒精废糟液中难以处理的纤维素、半纤维素和高浓度有机物质的情况；本发明结合小麦酒精废糟液富含纤维素和半纤维素，可溶性有机物含量高的特点，用其进行食用、药用真菌菌粉及真菌多糖的生产；本发明通过利用食用、药用真菌分解、吸收废糟液中的纤维素、半纤维素和其它有机物，解决小麦加工酒精后通常将废糟液作为废弃物排放，造成环保污染的资源浪费的问题，实现了小麦酒精废糟液的综合利用，变废为宝目的，并可将废糟液转化成高产值的保健食品和贵重的药品原料。

本发明通过以下化学合成技术方案实现：

一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法，所述小麦酒精废糟液以小麦为原料，经过液体深层发酵，酿造酒精，获得酒精废糟液，包括如下步骤：

a、获得清液：

将所述小麦酒精废糟液中的固体由液体分离分离出来，获得清液；

b、获得菌种扩培培养基，进行菌种扩培；

1)、斜面菌种培养基制备和斜面菌种扩培；斜面菌种培养基采用PDA综合培养基接种于24-27℃下培养10-15天。

2)、摇瓶培养基，种子发酵罐的培养基制备及种子扩培：

摇瓶培养基和种子发酵罐培养基相同，即步骤a所获得清液加入0-0.5％酵母膏；0-4％蔗糖，用NaOH和HCl调PH值至5.5-6.5；