[发明专利]一种可以承载有效成份的含香糖果及制备方法

权利要求书

1.一种可以承载有效成份的含香糖果，其由如下成分制成：

主料        200～2000

有效成份    0.01～400

食品添加剂  10～200

其中，主料是砂糖、葡萄糖、糖浆、水果汁、纯净水混合体；有效 成份是维生素类、矿物质类、氨基酸类、益生菌类、植物提取物 单一或混合体；食品添加剂是果胶、植物油、聚甘油单硬脂酸酯； 具体成分为：

上述成分均是重量比；

该含香糖果的制备方法为：

(a)将脂溶性有效成份、聚甘油单硬脂酸酯分别溶解在水浴恒温88 ℃-92℃的植物油中；

(b)将糖浆加热至88℃-92℃，加入水果汁、水溶性有效成份，搅 拌混合均匀；

(c)将果胶与3倍重量的砂糖混合均匀，加入预先加热88℃-92℃ 的纯净水中，不断搅拌，直到果胶完全溶解；

(d)将步骤(b)制成的液体缓慢加入步骤(a)液体中，边加边搅 拌，形成W/O型乳剂；

(e)将步骤(c)制成的液体缓慢加入步骤(d)液体中，边加边搅 拌，形成W/O/W型复合乳剂；

(f)调整W/O/W型复合乳剂pH2.8～3.6，将复合乳剂滴至特定的模 具中，冷却成型；

(g)将步骤(f)成型物放入干燥箱中低温干燥，控制含水量在3％～ 12％；

(h)以纯净水为溶剂，用葡萄糖和剩余量的砂糖包衣；

(i)将包衣的产品放到温度为19℃-22℃，相对湿度为47％-52％的老 化间老化10h～20h，抛光，即为一种可以承载有效成份的含香 糖果。

2.根据权利要求1所述的一种可以承载有效成份的含香糖果， 其有效成份维生素类是维生素A和/或维生素B族和/或维生素C和/ 或维生素D和/或维生素E和/或维生素K。

3.根据权利要求1所述的一种可以承载有效成份的含香糖果， 其有效成份矿物质类是钙和/或铁和/或锌和/或碘和/或镁和/或硒 的化合物。

4.根据权利要求1所述的一种可以承载有效成份的含香糖果， 其有效成份氨基酸类是脯氨酸和/或赖氨酸和/或甘氨酸和/或酪氨酸 和/或苏氨酸和/或亮氨酸和/或缬氨酸和/或苯丙氨酸和/或精氨酸和 /或异亮氨酸和/或丙氨酸和/或谷氨酸和/或色氨酸和/或组氨酸和/ 或丝氨酸和/或蛋氨酸和/或天门冬氨酸。

5.根据权利要求1所述的一种可以承载有效成份的含香糖果， 其有效成份益生菌类是嗜热链球菌和/或嗜酸乳杆菌和/或长双歧杆 菌和/或短双歧杆菌和/或两歧双歧杆菌和/或婴儿双歧杆菌和/或青 春双歧杆菌和/或保加利亚乳杆菌和/或干酪乳杆菌干酪亚种。

6.一种如权利要求1所述的可以承载有效成份的含香糖果的制 备方法，其制备方法为：

(a)将脂溶性有效成份、聚甘油单硬脂酸酯分别溶解在水浴恒温88 ℃-92℃的植物油中；

(b)将糖浆加热至88℃-92℃，加入水果汁、水溶性有效成份，搅 拌混合均匀；

(c)将果胶与3倍重量的砂糖混合均匀，加入预先加热88℃-92℃ 的纯净水中，不断搅拌，直到果胶完全溶解；

(d)将步骤(b)制成的液体缓慢加入步骤(a)液体中，边加边搅 拌，形成W/O型乳剂；

(e)将步骤(c)制成的液体缓慢加入步骤(d)液体中，边加边搅 拌，形成W/O/W型复合乳剂；

(f)调整W/O/W型复合乳剂pH2.8～3.6，将复合乳剂滴至特定的模 具中，冷却成型；

(g)将步骤(f)成型物放入干燥箱中低温干燥，控制含水量在3％～ 12％；

(h)以纯净水为溶剂，用葡萄糖和剩余量的砂糖包衣；

(i)将包衣的产品放到温度为19℃-22℃，相对湿度为47％-52％的老 化间老化10h～20h，抛光，即为一种可以承载有效成份的含香 糖果。