[发明专利]工厂化栽培双孢菇覆土的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及双孢菇的栽培技术，具体说是一种工厂化栽培双孢菇覆土的制备方法。

背景技术

双孢蘑菇[Agaricus bisporus(Lange)Sing]又称蘑菇，双孢菇等，在分类学上隶属于真菌门、担子菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名食用菌，有“世界菇”之称；也是我国目前出口量最大、创汇最高的食用菌产品。因最早栽培源于西欧，始于法国，所以又叫“西洋蘑菇”；又因子实体肥厚，亦称“肉荤”。它肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，深受世界各地消费者的青睐。

影响双孢蘑菇栽培优质高产的因素很多，其中覆土是尤为重要的环节之一，也是双孢菇在整个栽培过程中与其他食用菌最大的一个不同点。

覆土的作用有：为蘑菇子实体和菌丝体的生长提供水分；通过加水、通风循环蒸发，维持栽培房间的相对湿度；抑制培养料水分过度蒸发，提供子实体形成发展的小气候；为蘑菇子实体的产生和生长提供有益的微生物群，如臭假单孢杆菌等；对子实体有支撑作用。

覆土材料可分为两大类，即天然土和改造土。天然土包括田园土、泥炭土、草甸土、河泥土等。改造土按制作方法不同又可分为合成土和发酵土。多年来，覆土材料逐年改进，各地的覆土配方也不尽相同。

目前国内主要的覆土方式都存在一定的缺点和问题：

(1)田园土主要是由粗细土和粘土为主要材料覆土需要过筛分粗细土，过程繁琐，不适合工厂化作业的需要。而且出菇密度小，在相同的栽培周期内产量低，经济效益低。

(2)河泥稻糠土透气性差，含有过多的有机质，消毒困难，是后期造成感染病虫害的重要因素；而且薄厚不易掌握，影响产量。

(3)泥炭土，国内工厂化生产双孢菇常用的泥炭土配方大都含有15-20％的砂石，砂石不能超细粉碎，这就导致废料不能制备成特殊的有机肥，造成浪费。

(4)常用改造土需要发酵，由于有稻糠中有机质含量较高，如果发酵不彻底，覆土中有机质含量过高会使菌丝徒长，不能出菇；而且进行甲醛熏蒸，更容易造成污染，引起病虫害，降低产量。

发明内容

本发明的目的是针对上述不足，提供一种工厂化栽培双孢菇覆土的制备方法。本方法采用泥炭土作为主要原材料，同时加入不同比例的碳酸钙、珍珠岩、粘土等成分，调节覆土材料的结构，同时调整栽培室内小气候，根据栽培品种特性、产品规格和市场需求控制蘑菇规格大小，在相同的栽培周期中提高产品的质量和产量。

本发明的双孢菇覆土，由下列体积份的原料：泥炭土40-90份、碳酸钙5-20份、珍珠岩3-15份，用石灰调节pH值，并按下述方法制备，

(1)覆土材料的要求

为减少病虫害的发生，泥炭土取50-100厘米以下的深层泥炭土，晾干、粉碎；碳酸钙为普通碳酸钙，也可由熟石灰加水，晾晒至pH值下降到7.5-7.8，进行粉碎后使用，覆土中碳酸钙的添加非常有利，不仅能提高pH值，还能和过量的钾、镁对抗，菌丝生长分泌的草酸将由它吸收并产生草酸钙结晶体，附着在菌丝体表面对菌丝起保护作用；珍珠岩可采用一般建筑用珍珠岩，其主要成分为二氧化硅，质体轻，可明显改善覆土透气性，保水性，另外，珍珠岩具有超细粉碎性，可作为油漆、石墨的添加剂，这一特点为双孢菇下脚料的再利用创造了有利条件。

(2)覆土的处理

按体积比加入粉碎的泥炭土、碳酸钙、珍珠岩，并充分混合，添加石灰粉调pH值达到7.5-8.2，放置一天，第二天按每立方米覆土1升福尔马林，均匀喷洒消毒、搅拌，调整含水量50-70％，使覆土成团粒结构，大如蚕豆，小如谷粒，看起来有点黏，装袋在15℃以上条件下，密封存放48小时备用。

消毒覆土的目的是杀死有害的霉菌和其它有害微小生物，包括疣孢霉产生的干泡病、马氏轮枝孢霉产生的湿泡病、树枝状轮指孢霉产生的蛛网霉病、托拉氏假单孢杆菌产生的细菌性斑点病、线虫、螨虫等。

pH值的确定：双孢菇生长最适宜的pH值为6.3左右，成弱酸环境，由于加入的石灰粉在福尔马林消毒作用及覆土上到菇床后高浓度的二氧化碳会使pH值逐渐呈下降趋势，并且覆土前期pH值在7.5左右将会抑制绿霉(木霉的一些种类)的生长，即使pH值8.2，对菌丝生长没有明显的抑制。

(3)覆土后的管理