[发明专利]一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精有效
| 申请号： | 200910070206.0 | 申请日： | 2009-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN101669614A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 刘鹏;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人： | 刘淑芬 |
| 地址： | 300300天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 动物 高含氮 粉状 鸡肉 香精 | ||
1.一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精，该香精由包含如下重量份数的原料 制备得到：
大豆分离蛋白粉30～70份，酵母抽提物10～20份，氨基酸2～15份，味精3～15 份，盐5～15份，乙基麦芽粉0.1～1份，2，4-癸二烯醛0.5～4份，丁香粉0.1～0.5 份，白芷粉0.1～0.5份，姜粉0.1～1份，麦芽糊精5～20份，干燥剂0.2份；
其中干燥剂为二氧化硅，氨基酸选自甘氨酸和丙氨酸中的一种或两种。
2.根据权利要求1所述的香精，原料的重量份数为：
大豆分离蛋白粉40～60份，酵母抽提物5～25份，氨基酸2～13份，味精3～10 份，盐10～15份，乙基麦芽粉0.1～1份，2，4-癸二烯醛0.5～3份，丁香粉0.1～0.3 份，白芷粉0.1～0.3份，姜粉0.1～0.6份，麦芽糊精5～17份，干燥剂0.2份。
3.根据权利要求1-2任一项所述的香精，原料的重量份数为：
大豆分离蛋白粉40份，酵母抽提物10份，甘氨酸3份，丙氨酸3份，味精 10份，盐15份，乙基麦芽粉0.5份，2，4-癸二烯醛0.5份，丁香粉0.1份，白芷 粉0.2份，姜粉0.5份，麦芽糊精17份，二氧化硅0.2份。
4.根据权利要求1-2任一项所述的香精，原料的重量份数为：
大豆分离蛋白粉50份，酵母抽提物15份，甘氨酸1份，丙氨酸1份，味精 10份，盐15份，乙基麦芽粉1份，2，4-癸二烯醛1份，丁香粉0.3份，白芷粉 0.1份，姜粉0.4份，麦芽糊精5份，二氧化硅0.2份。
5.根据权利要求1-2任一项所述的香精，原料的重量份数为：
大豆分离蛋白粉60份，酵母抽提物10份，甘氨酸3份，丙氨酸3份，味精4 份，盐10份，乙基麦芽粉1份，2，4-癸二烯醛3份，丁香粉0.1份，白芷粉0.3 份，姜粉0.4份，麦芽糊精5份，二氧化硅0.2份。
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