[发明专利]用黄豆、花生和芝麻生产的高蛋白营养粉及其生产工艺

说明书

一、技术领域

本发明的高蛋白营养粉为创新型的高蛋白质含量，方便快捷的粉状低脂肪食品。是利用黄豆、花生和芝麻三种农产品为原料，无任何污染，不添加任何添加剂的纯天然食品，它的生产工艺属于新型榨油机加工食用油工艺的延伸，其方法简单易行，便于推广的创新型食品加工技术。

二、背景技术

本发明是以新型榨油机为平台，是它的榨油生产的延伸，是对榨油生产(即脱脂)产出的豆粕、花生粕、芝麻粕的再利用(即深加工)

新型榨油机是用物理方式即机械式压榨，它生产的油和粕都保留了原农产品的原滋原味，无任何污染，而且它还可以加工多种油料作物，它生产的粕、蛋白质含量高，水份少，剩余的脂肪低，基本保留了农产品的所有的矿物质和微量元素。按现有技术食用油加工企业的作法，只能把它作为副产品按饲料或肥料销售，造成了优质植物蛋白的极大浪费。我这项发明是把作为饲料或肥料的粕进行再加工，成为人类所能食用的营养食品，变废为宝。

北方地区常吃的食用油有豆油、花生油、芝麻油(即香油)，把这三种食用油生产产出的粕加工成粉，然后按比例掺兑，即成了本发明之高蛋白营养粉，所以这款食品是食用油生产企业的低产值的副产品生产的高附加值的高蛋白营养品。是一开拓型的创新产品。

从国家公布的专利技术检索中尚未发现有同类产品和同样的生产工艺。就目前市场上销售的各类粉剂食品中还未发现含量如此高的蛋白质、微量元素如此之多的营养食品，包括奶粉在内。它完全是一种创新型的高蛋白营养食品。它结束了一个如此多的优质植物蛋白只能作为饲料或肥料白白浪费的历史，开拓了一个新的食品加工产业链，为人类所用为提高全民族的身体素质有着一定的作用。

三、发明内容

本发明是；利用黄豆、花生、芝麻三种农产品用物理方法进行脱脂、浓缩、精磨，然后按比例掺兑的一种高蛋白质含量的粉状营养食品。经新型榨油机脱脂后黄豆每100克含蛋白质45克左右，花生每100克含蛋白质47.8克，芝麻每100克含蛋白质39.2克。目前市场上销售的粉类营养品中包括奶粉在内都不能与其相比，一般的营养品中蛋白质含量每100克含15-16克左右，脂肪在8克左右。而我这款食品中的脂肪含量仅占百分之一左右，其它如粗纤维，钙、磷、铁、锌、硒、钾、钠、等含量也很丰富，还有多种人体所必须的赖氨酸等十二种氨基酸。它的营养成份在国家饲料数据库1999年第十版有明确记载。正因为它如此多的人体所必须的矿物质和微量元素成份，它的药理作用就比较明显，据曹红玉主编的食物黄金挡搭一书中论述，这三种农产品有着较高的药理作用，如黄豆对乳腺癌、前列腺癌、食道癌、结肠癌、直肠癌、肝癌等都有一定的抑制和预防作用。对糖尿病患者有一定的治疗作用，花生可以止血润肺和胃、降血压、降胆固醇等。常吃可改善脑血管循环延缓衰老。芝麻可以开胃、健脾、利小便、和五脏助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳、治神经衰弱等。这三种农产品的搭配具有较高的营养价值。要实现这一食品的生产，需在新型榨油机食用油生产线上增加三套设备，即精选机、干洗机、磨粉机建立一套新的食品生产的生产线，如原生产线以黄豆为例

毛豆-清杂-烘炒-压榨-豆粕

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毛油-净化-成品油

而现生产线为毛豆-清杂-精选-干洗-烘炒-压榨-精磨-豆粉

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毛油-净化-成品油

增加精选机是为了保证原料的纯净，干洗机是为了保证原料的清洁卫生，增加磨粉机是使豆粕能够食用，原生产线是以生产食用油为主要产品，而产出的粕为副产品只能作饲料、而现在的生产线是生产的两种产品都变为人类生活的主要必须品，全面提高了产品的产值，增加了企业的效益。

四、具体的实施方式：

根据新型榨油机可以榨多种油料的特点，以新型榨油机为基础在原生产食用油的生产线上增加精选机、干洗机、磨粉机，使原生产线形成一个完整的食品生产流水线，即先清杂后精选而后再干洗、烘炒、压榨产出毛油和粕。对毛油进行净化处理变成成品油，对粕进行精磨生产出粉这样的生产依序将黄豆油，黄豆粕粉，花生油和花生粕粉，芝麻油和芝麻粕粉的生产，分次完成，然后将这三种粉按比例掺兑就完成了高蛋白营养粉的生产。用一套生产线完成三套生产线的工作，即是把四个厂压缩成一个厂，即豆油厂、花生油厂、芝麻油厂、高蛋白营养粉厂由一个高蛋白营养粉厂取代。提高了设备利润率，降低了投资成本、增加了企业的效益。为什么要用这三种粉来掺兑成高蛋白营养粉，这就是本发明的核心秘密，因为只有这三种粉的搭配才能去除黄豆的气味，也只有这三种粉的搭配，才能使得营养粉用开水一沏变得粘稠，好喝，改善口感，改变气味，而且还可以做到营养成份的补充。如钙，豆粉的含量为0.319％，花生粉的含量为0.27％芝麻粉的含量却是2.24％，铁，豆粉的含量是每公斤181毫克，花生则是每公斤386毫克，而芝麻却没有。蛋白质的含量也是花生最高芝麻相对较少只有这样搭配才达到了我们要寻求的一种高蛋白，低脂肪，多种微量元素集于一身的能够防病抗病的营养食品。同时也满足了当代人的方便，快捷营养健康的生活理念的需求。