[发明专利]降解黄曲霉毒素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降解黄曲霉毒素的方法，特别是涉及一种利用γ射线辐照降解黄曲霉毒素B₁的方法。

背景技术

黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称为AF)，是对人类和动物危害大的真菌毒素之一。大量资料证实，黄曲霉毒素对人及动物的肝脏组织有很强的毒害作用，严重时可导致肝癌，甚至死亡。黄曲霉毒素污染食品比较严重，尤其是对花生、核桃、玉米及其制品的污染最为严重和普遍。此外，在大豆、稻谷、通心粉、牛奶及其制品、食用油等食品中也经常发现黄曲霉毒素。黄曲霉毒素不仅降低农产品和饲料品质，使经济遭受巨大损失，还可通过污染或残留黄曲霉毒素的肉、乳等动物源性食品进入人体，对人类健康造成威胁。其中毒性最强的是黄曲霉毒素B₁(C₁₇H₁₂O₆，分子量312)，为氰化钾的10倍，其化学结构式如式I所示。(高桥治男；花生曲霉毒素污染途径与防除；花生科技，2000，1：37。)

(式I)

现有去除黄曲霉毒素的方法，主要分为物理化学法和生物化学法。其中，物理化学去毒法对食品的色、香、味及营养成分如维生素或蛋白质等均有不同程度的破坏和不良影响。生物化学去毒法成本较高，很难在工业化水平制备高活性黄曲霉毒素解毒活性物质。

发明内容

本发明的目的是提供一种降解黄曲霉毒素的方法。

本发明提供的降解黄曲霉毒素的方法，是用γ射线辐照含有黄曲霉毒素的样品。

该方法中，γ射线是由放射性物质⁶⁰Co产生的，辐照剂量为0-10kGy，但不包括0；优选2-10kGy，更优选4-10kGy，尤其优选6-10kGy，最优选10kGy。上述含有黄曲霉毒素的样品为含有黄曲霉素的的农产品或农产品加工得到的制品，如食品或饲料等。该方法尤其适用于降解黄曲霉毒素B₁。

本发明提供了一种利用辐照技术降解黄曲霉毒素的方法，该方法在去毒处理过程中具有明显的优势，既可杀死病原微生物，又能降解其中的生物毒素，且不会产生任何工业污染。

附图说明

图1为黄曲霉毒素B₁的标准曲线。

图2为黄曲霉毒素B₁的选择离子色谱图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不限于以下实施例。

本发明各实施例中所用的仪器与试剂如下所示：

Agilent1100液相系统(美国Agilent公司)；API3000三级四极杆质谱系统(美国应用生物系统)；FW100高速万能粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)；LD4-2低速离心机(北京医用离心机厂)；固相萃取装置(美国Supelco公司)；Oasis HLB固相萃取柱(3cc/60mg，Waters公司)；甲醇(色谱纯Fisher)；甲酸(分析纯)；正己烷(色谱纯，天津市大茂化学试剂厂)；氯化钠；超纯水。

黄曲霉毒素B₁标准品10mg(购于美国Sigma-Aldrich公司，纯度≥97％)；

黄曲霉菌(Aspergillusflavus)ATCC11498(购自美国菌种保藏中心ATCC，11498号菌株)。

本发明中所用分析检测条件如下所示：

1)色谱条件：

Agilent1100液相系统

G1312A二元泵系统、G1367A型自动进样器

色谱柱：Agela Technologies Inc.Venusil ASB-C18、柱内径×柱长2.1×150mm，填料直径5μm

流速：200μl/min

流动相：甲醇∶水(甲酸的体积百分比浓度为0.1％)＝7∶3

进样体积：50μl；

2)质谱条件：

API3000三级四极杆质谱系统

扫描方式：多反应监测(MRM)，正离子分析模式

离子源：Turbo Spray离子源

前级离子m/z＝313.0，二级离子m/z＝241.1、269.1

参数设置：

雾化气(Nebulizer Gas，NEB)：氮气，10ml/min

窗帘气(Curtain Gas，CUR)：氮气，12ml/min

电离电压(Ionspray Voltage，IS)：5500V