[发明专利]一种减脂食物棒

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体地说，涉及一种减脂食物棒。

背景技术

由于人们生活水平的提高、营养结构的不合理以及其他一些因 素，肥胖已经成为一种发病率很高的现代文明病，尤其是近年来，我 国肥胖患者增长非常迅速，局部地区已达30％以上，而且青少年肥胖 问题已经日益突出。肥胖，不仅影响美观，更威胁健康，会导致多种 疾病的发生。

减肥的根本在于去除和消耗体内多余脂肪，常见的减肥方法包括 运动、节食、药物、减肥茶、针灸、手术等。节食减肥法控制不好容 易造成严重的营养素摄入不足或不均衡，危害健康。减肥药多是通过 抑制摄食中枢、兴奋饱食中枢，而引起食欲减退，影响消化吸收，加 速代谢的作用，但容易导致失眠、紧张、抑郁、机体基础代谢失衡等 副作用，甚至造成肝、肾功能的障碍。减肥茶多具有致泻效果，易造 成营养不良、脱水等。手术减肥法更是存在较大的风险，如感染、麻 醉意外、疤痕等。

其实，科学的减肥方法应该是，适量的运动配合科学地控制饮食， 并持之以恒。因此非常有必要开发适合运动期间食用的减肥食品，该 食品应满足安全、可长期食用的基本要求，还应含有适量有助于减脂 的食物成分，同时应满足人体对基本营养素的需求。

食物棒是一种新型的食品形式，在欧美国家非常流行，由一些可 食用的食品物料经糖浆进行粘合，并挤压、切割成棒状，按其强化的 营养素不同，食物棒包括能量棒(energy bar)--以补充能量为目的， 蛋白棒(protein bar)--以补充蛋白为目的，纤体棒(slim bar)--以补 充膳食纤维、控制能量摄入为目的。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于减脂的食物棒，有助于提高运动减 肥和减脂的效果。

为了实现本发明目的，本发明的一种减脂食物棒，其包含重量百 分含量0.4～6％的壳聚糖、0.6～10％的左旋肉碱及其化合物(以左旋 肉碱计)。

其中，优选的为，包含重量百分含量0.8～4％的壳聚糖、1～5％ 的左旋肉碱及其化合物(以左旋肉碱计)。

所述减脂食物棒，还包括如下重量百分含量的成分：

蛋白质类物质    10～60％；

钠盐(以钠计)    0.03～0.9％；

糖浆            18～30％；

谷物粉          0～28％；

油脂            8～20％；

微量营养素      0～0.4％。

其各成分优选的为：

蛋白质类物质    20～45％；

钠盐(以钠计)    0.2～0.8％；

糖浆            21～26％；

谷物粉          12～24％；

油脂            10～17％；

微量营养素      0.1～0.3％。

所述的左旋肉碱及其化合物为左旋肉碱、乙酰肉碱及其它们的盐 酸盐、酒石酸盐、富马酸盐。

所述的蛋白质类物质为奶粉、乳清粉、大豆蛋白粉、花生蛋白粉 或鸡蛋蛋白粉等中的一种或几种。

所述谷物粉为麦精、饼干粉、熟制糯米粉、熟制小麦粉、熟制黄 豆粉或熟制大米粉中的一种或几种。

所述糖浆为麦芽糖浆、麦芽糖醇、果葡糖浆、玉米糖浆、山梨醇 糖醇、葡萄糖浆中的一种或几种。

所述油脂可以是乳脂肪、黄油、起酥油、植物油、代可可脂等中 的一种或几种。

所述微量营养素为除钠盐外的其他矿物质和/或维生素。

本发明的减脂食物棒可采用常规的制备方法获得，一般是先将除 油脂和糖浆之外的各成分按比例混合均匀；然后称取各种油脂，加热 融化，称取糖浆，并加热至沸，冷却至60～70℃，与油脂混合均匀， 冷却至40～50℃，边搅拌边加入粉料，搅拌均匀、和团；最后切割成 棒状。