[发明专利]一种控制小麦粉中微生物的方法无效
| 申请号： | 200910091342.8 | 申请日： | 2009-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN101658207A | 公开（公告）日： | 2010-03-03 |
| 发明（设计）人： | 张晓琳;任保中;谭静;陶浩瀚;郭伟群;李爱科 | 申请（专利权）人： | 国家粮食局科学研究院 |
| 主分类号： | A23B9/24 | 分类号： | A23B9/24;A23B9/30 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人： | 王德桢 |
| 地址： | 100037北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 控制 小麦粉 微生物 方法 | ||
1、一种控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：加工小麦粉时，使用活化的稳定性二氧化氯溶液作为润麦水用于小麦粉加工的润麦阶段，然后再按照常规的小麦粉加工工艺进行小麦粉加工。
2、根据权利要求1所述的控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：所述活化的稳定性二氧化氯溶液是通过如下方法制备的：称取稳定性二氧化氯和活化剂，在避光条件下，依次将所述稳定性二氧化氯和活化剂加入到水中，混合均匀，反应至少10分钟，即得到所述的活化的稳定性二氧化氯溶液，其中稳定性二氧化氯的浓度为10～100mg/L，稳定性二氧化氯和活化剂的质量份数比为15～5∶1。
3、根据权利要求2所述的控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：所述活化的稳定性二氧化氯溶液是通过如下方法制备的：称取稳定性二氧化氯和活化剂，在避光条件下，依次将所述稳定性二氧化氯和活化剂加入到水中，混合均匀，反应至少10分钟，即得到所述的活化的稳定性二氧化氯溶液，其中稳定性二氧化氯的浓度为10～100mg/L，稳定性二氧化氯和活化剂的质量份数比为10∶1。
4、根据权利要求1、2或3所述的控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：所述活化的稳定性二氧化氯溶液润麦时间为12～24小时。
5、根据权利要求2或3所述的控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：所述活化剂为柠檬酸、乳酸、马来酸。
6、根据权利要求2或3所述的控制小麦粉中微生物的方法，其特征在于：所述水为自来水、蒸馏水或去离子水。
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