[发明专利]一种天然鲜花冻及其加工方法

权利要求书

1、一种天然鲜花冻加工制品，以鲜花或鲜花提取物、凝固剂、辅料为原料按常规方法制备，其特征在于：

(1)鲜花冻包括鲜花及其鲜花提取物、凝固剂、辅料制成的固态或半固态甜酸味食品，产品包括鲜花冻与加入鲜花瓣悬浮在鲜花冻中的鲜花马末兰，产品可直接食用；

(2)该鲜花冻制品中的鲜花及其鲜花提取物、凝固剂与辅料的重量百分比为：鲜花及其鲜花提取物5.1-50％、凝固剂与辅料为94.9-50％；

(3)食用花卉选择玫瑰花、菊花、百合花、桂花、茉莉花、梅花、勿忘我、薰衣草花、代代花、栀子花、兰花、丁香花、茶花、桃花、海棠花、腊梅花、九里香花、旱金莲花、含笑花、灯心花，蒲公英花，鲜花提取物为上述花卉的提取物；

(4)凝固剂选择：果冻粉、琼脂、果胶、CMC、明胶、海藻胶、黄原胶、复合凝固剂；

(5)辅料选择蔗糖、木糖醇、果糖、蛋白糖、阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、蜂蜜、水；

(6)上述鲜花的一种纯花冻或两种以上花卉的复合鲜花冻与鲜花马末兰。

2、天然鲜花冻制品采用不同的原料处理方法，其特征在于：

(1)该产品为上述食用鲜花通过粉碎，加水混合，将鲜花的颜色与香味及营养溶解在水中，过滤除去固体物质，加入凝固剂、辅料等，放如成型的容器，杀菌冷却制成鲜花冻，在花冻中悬浮上鲜花瓣或花瓣片，即为鲜花马末兰制品，产品可直接服用；

(2)该产品为上述食用花卉通过磨浆或打浆(加水或不加水)，制成为花卉或花粉浆或浸膏，过滤去固体花渣，添加凝固剂与辅料后，装如成型容器中密封杀菌冷却，加工成为不同形状的鲜花冻，在果冻中悬浮上鲜花瓣，即为鲜花马末兰制品；

(3)该鲜花冻为食用鲜花用水或其他溶剂通过萃取、过滤、浓缩，添加凝固剂与辅料后，再通过包装、密封、杀菌、冷却，加工成鲜花冻，在花冻中悬浮上鲜花瓣，即为鲜花马末兰制品；

(4)该鲜花冻为食用花卉通过蒸馏将挥发性香味物质提取，制成植物油或精油，或香料水，通过添加辅料后混合，再通过制粒烘干成型，加工成为糖果(或花糕、花酱)。取植物油或精油，或香料水，过滤、添加凝固剂与辅料后，再通过包装、密封、杀菌、冷却，加工成鲜花冻，在果冻中悬浮上鲜花瓣，即为鲜花马末兰制品。